酱香酒香精

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酱香酒香精的CAS号、分子式、简介及行业应用

1. CAS号与分子式

• CAS号：酱香酒香精为多种成分调配的混合物，无单一CAS号。其常见成分可能包括己酸乙酯（CAS: 123-66-0）、丁酸乙酯（CAS: 105-54-4）、己酸（CAS: 142-62-1）、乳酸（CAS: 50-21-5）、糠醛（CAS: 98-01-1）、乙醛（CAS: 75-07-0）、4-乙基愈创木酚（CAS: 2785-89-9）等。

• 分子式：酱香酒香精为混合物，无单一分子式。主要成分的分子式示例：

• 己酸乙酯：C₈H₁₆O₂

• 丁酸乙酯：C₆H₁₂O₂

• 己酸：C₆H₁₂O₂

• 乳酸：C₃H₆O₃

• 糠醛：C₅H₄O₂

• 乙醛：C₂H₄O

• 4-乙基愈创木酚：C₉H₁₂O₃

2. 简介

酱香酒香精是一种通过特定工艺调配而成的香料产品，旨在模拟和增强酱香型白酒的特征香气。它通常以多种植物、动物原料和微生物的发酵产物为基础，通过科学的配方和工艺处理，提取出酱香型白酒所特有的香气成分，并将其浓缩和稳定化，最终形成一种高纯度的液体或粉末状香精。酱香酒香精具有浓郁的酱香气味，色泽、气味和稳定性等特性可能因产品配方和生产工艺的不同而有所差异。

3. 行业应用及用法用量

（1）食品添加剂

• 应用场景：酱香酒香精主要用于酱香型白酒的生产和勾兑过程中，以增强白酒的酱香风味。此外，它还可以用于糖果、饼干、饮料、奶制品、肉制品等食品的调味。

• 用法用量：在勾调白酒时，将酱香酒香精摇匀后使用，慢慢加入酒中，充分搅拌20-40分钟，然后静置过滤装瓶。具体的添加量需要根据白酒的种类、生产工艺和目标风味来确定。通常建议添加量在0.05%-0.2%之间，但也有资料表明，在勾兑高粱酒时，酱香酒香精的参考用量为1%-3%。在食品中的添加量一般为0.01%-0.5%。

（2）工业领域

• 应用场景：在工业领域，酱香酒香精的直接应用相对较少。然而，由于其具有独特的香气，可能会在某些特定产品或应用中作为香味成分使用，例如某些香料或香精的制造过程中。

• 用法用量：具体的用法用量需根据产品的特性和需求进行定制。由于工业应用相对较少，建议与专业的香精供应商或制造商进行咨询以确定合适的用法和用量。

（3）化工行业

• 应用场景：在化工领域，酱香酒香精并不作为主要的化工原料使用。然而，其成分或类似化合物可能作为化工原料或中间体，在化工合成或反应过程中发挥作用。

• 用法用量：具体的用法用量需根据化工产品的特性和工艺要求来确定。在使用酱香酒香精或其成分时，应严格遵循相关的安全规定和操作规程。

（4）纺织行业

• 应用场景：在纺织行业，酱香酒香精的应用并不普遍。然而，随着消费者对纺织品香气需求的多样化，酱香酒香精（或其类似化合物）有可能被用于制造具有特殊香味的纺织品，如香薰枕头、香薰袋等。但这种应用目前还处于探索阶段，尚未得到广泛应用。

• 用法用量：在纺织行业中使用酱香酒香精时，具体的添加量和使用方法需根据产品的特性和需求来确定。由于这一应用相对较少，建议与专业的纺织助剂供应商或制造商进行咨询以确定合适的用法和用量。

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