茅台酒香精

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茅台酒香精的CAS号、分子式、简介及行业应用

1. CAS号与分子式

• CAS号：茅台酒香精为多种成分调配的混合物，无单一CAS号。其可能包含的挥发性成分及对应CAS号如下（具体因配方而异）：

• 己酸乙酯（CAS: 123-66-0）

• 丁酸乙酯（CAS: 105-54-4）

• 4-乙基愈创木酚（CAS: 2785-89-9）

• 糠醛（CAS: 98-01-1）

• β-苯乙醇（CAS: 60-12-8）

• 分子式：茅台酒香精为混合物，无单一分子式。主要成分的分子式示例：

• 己酸乙酯：C₈H₁₆O₂

• 丁酸乙酯：C₆H₁₂O₂

• 4-乙基愈创木酚：C₉H₁₂O₃

• 糠醛：C₅H₄O₂

• β-苯乙醇：C₈H₁₀O

2. 简介

茅台酒香精是一种人造香料，通常以脱臭食用酒精和蒸馏水为溶剂，通过科学配比和精心勾兑多种酒用香料而成，专门用于模拟和增强茅台酒的风味。其主要成分包括醇类、酯类和醛类等多种有机化合物，其中醇类是主要的香气成分，酯类和醛类则是茅台独特风味的关键组成部分。

3. 行业应用及用法用量

（1）食品添加剂

• 应用场景：茅台酒香精主要用于酒类产品的生产，特别是茅台香型及兼香型白酒的调制。它也可以用于调制各种调味品，如酱油、酱料、调味料、调味酱等，以提升食品的香味和口感。此外，茅台酒香精还可用于糕点、面包、饼干等烘焙食品，以及火腿、香肠、腊肉等肉制品的调味。

• 用法用量：

• 在酒类生产中，添加量通常根据产品类型、生产工艺和所需的香气强度来确定，一般添加量在0.1%至0.3%之间，也有说法认为可达0.2%至2%。具体添加量需通过试验调整，以确保达到理想的风味效果。

• 在调制调味品时，一般用量为食品重量的0.1%至0.5%。

• 在烘焙食品中，一般用量为面粉重量的0.05%至0.1%。

• 在肉制品中，一般用量为肉重量的0.05%至0.1%。

（2）工业领域

• 应用场景：在一些与酒类或食品相关的工业产品中，如卷烟、化妆品、洗护用品、香水等，茅台酒香精可能作为香味剂或调味剂使用，以增添独特的茅台风味，提升产品的吸引力和市场竞争力。

• 用法用量：具体的添加量和使用方法需根据产品的特性和工艺要求来确定。一般来说，应遵循相关的安全规定和操作规程，确保产品的安全性和合规性。

（3）化工领域

• 应用场景：茅台酒香精在化工领域的直接应用并不广泛。然而，在一些与酒类或香料相关的化工过程中，如萃取、浓缩、提纯等，它可能作为辅助剂或原料使用。

• 用法用量：具体的添加量和使用方法需根据具体的工艺要求和产品特性来确定。同时，应遵循相关的安全规定和操作规程，确保操作的安全性和合规性。

（4）纺织行业

• 应用场景：茅台酒香精在纺织行业的应用并不常见。虽然理论上它可能用于某些需要增香的纺织品或家居用品中，但具体的用途和用量还需要进一步研究和验证。

• 用法用量：由于茅台酒香精在纺织行业的应用并不广泛，因此无法给出具体的用法用量建议。如有需要，建议咨询相关专家或进行试验以确定合适的添加量和使用方法。

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