焦糖色

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焦糖色基础信息

CAS号

焦糖色（Caramel Color）的CAS号为 8028-89-5（普通法焦糖色）。不同生产工艺的焦糖色对应不同CAS号：

• 普通法焦糖色：8028-89-5

• 氨法焦糖色：8011-92-3

• 亚硫酸铵法焦糖色：8061-49-4

• 碱法焦糖色：8030-82-8

（注：焦糖色因生产工艺不同分为四类，具体产品需以实际生产工艺对应的CAS号为准。）

分子式

焦糖色为复杂混合物，无单一分子式。其主要成分为碳水化合物（如糖类）经热解或缩合反应生成的类黑精等高分子聚合物，具体结构因工艺和原料而异。

主要应用领域及常规用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为着色剂用于食品调色，常见于饮料、糖果、烘焙食品、酱油、调味料等需呈现棕色调的食品。

• 用法用量：需符合各国/地区食品法规（如中国GB 2760、欧盟E150、美国FDA等）的要求。例如：

• 中国GB 2760规定，焦糖色在碳酸饮料中的最大使用量通常为0.1g/kg-2.0g/kg（具体因食品类别而异）；

• 通常以质量分数表示（如0.01%-1%），需通过产品配方实验确定适配比例。

2. 工业领域

• 用途：用于油墨、涂料、塑料等工业产品的棕色调色，满足棕色或深色调需求。

• 用法用量：根据工业产品的性能要求添加，通常以颜料在体系中的质量占比表示（如1%-5%），具体比例需结合分散性、稳定性等工艺参数确定。

3. 化工行业

• 用途：作为颜料用于化工产品（如日化用品、涂层材料、橡胶制品等）的棕色调色。

• 用法用量：根据目标产品的颜色需求调整，通常以质量分数或体积分数表示（如0.01%-0.5%），需通过试验确定最佳添加量。

4. 纺织行业

• 用途：用于纺织品（如纤维、织物）的染色，赋予棕色系色泽，适用于棉、涤纶等纤维。

• 用法用量：根据染色工艺（如浸染、轧染）和织物类型调整，通常以染料占纤维质量的百分比表示（如1%-5%），需结合染色深度和工艺条件优化用量。

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