蔗糖酯

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蔗糖酯基础信息

CAS号

蔗糖酯（Sucrose Esters，蔗糖脂肪酸酯统称）的CAS号为 37318-31-3（蔗糖单酯、二酯及多酯混合物）。
其单一成分示例：

• 蔗糖单硬脂酸酯：37318-30-2
  （不同脂肪酸链长度和酯化度对应的CAS号不同）。

分子式

其通用分子式为 C₁₂H₂₂O₁₁·RCOOH（R为脂肪酸烃基），因脂肪酸种类（如硬脂酸、棕榈酸等）和酯化度（单酯、二酯等）差异，分子式不同。
常见蔗糖单硬脂酸酯分子式为 C₂₁H₄₀O₈。

主要应用领域及常规用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为乳化剂、分散剂、稳定剂等用于食品加工，常见于烘焙食品、乳制品、饮料、冰淇淋、巧克力等，用于防止油水分离、改善质地或延缓老化。

• 用法用量：需符合各国/地区食品法规（如中国GB 2760、欧盟E473、美国FDA等）的要求。例如：

• 中国GB 2760规定，蔗糖酯在饮料中的最大使用量通常为0.1%-0.5%（以食品质量计，具体因食品类别而异）；

• 通常以质量分数表示（如0.1%-0.5%），需通过产品配方实验确定适配比例。

2. 工业领域

• 用途：用于塑料、橡胶、涂料、油墨等工业产品的加工，作为乳化剂、分散剂或稳定剂，改善材料的加工性能和稳定性。

• 用法用量：根据工业产品的性能要求添加，通常以蔗糖酯在体系中的质量占比表示（如0.1%-1%），具体比例需结合材料特性和工艺参数确定。

3. 化工行业

• 用途：作为原料或添加剂用于表面活性剂、化妆品、洗涤剂、纺织助剂等化工产品，利用其乳化、分散和界面活性性能，提升产品的使用效果。

• 用法用量：根据目标产品的性能需求调整，通常以质量分数表示（如0.5%-3%），需通过试验确定最佳添加量。

4. 纺织行业

• 用途：用于纺织品的整理剂（如柔软剂、乳化剂），利用其界面活性能力，改善织物的手感、柔软性或染色均匀性。

• 用法用量：根据纺织品的类型和工艺要求调整，通常以蔗糖酯占整理液质量的百分比表示（如0.1%-0.5%），需结合工艺条件优化用量。

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