蛋白糖生产厂家

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蛋白糖的CAS号、分子式、简介及各行业用途、用法与用量

CAS号

蛋白糖常见的CAS号为22839-47-0，该编号对应的是阿斯巴甜（Aspartame），它是蛋白糖的主要成分之一。此外，还有说法称蛋白糖的CAS号为66455-27-4，这可能与蛋白糖的具体成分或制备工艺有关，需根据具体产品确定。

分子式

蛋白糖主要成分阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5。

简介

蛋白糖并非真正的含蛋白质的糖，而是一种具有甜味的糖类替代品，主要成分是阿斯巴甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）等复配而成。它具有高甜度、低热量、无毒等特性，在食品工业等领域有着广泛应用。

各行业用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 在糕点、饼干等食品中添加蛋白糖，一般用量为每100克食品中不超过15克。

• 在饮料中，添加量一般在0.1%~1%（质量分数）左右。

• 在糖果生产中，添加量通常在1%~5%（质量分数）左右。

• 在糕点制作中，添加量约为0.5%~3%（质量分数）。

• 在冰淇淋中，添加量一般在0.2%~1.5%（质量分数）。具体用量需根据食品的种类、配方以及预期的口感效果等因素进行适当调整。

• 用途：蛋白糖是一种新型的甜味剂，被广泛应用于各类食品中，如糕点、饼干、糖果等甜食，用于增加甜度及口感。

• 用法：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要时，可以在蛋白糖食品中添加适量的增稠剂、乳化剂、填充剂（如面粉、麦芽糊精、淀粉等）以补充食品所需的体积和重量。

• 用量：

2. 工业领域

• 用途：蛋白糖在工业领域中主要用于生产其他甜味剂或作为原料参与化学反应，也可作为塑料、涂料、胶粘剂等材料的增塑剂或溶剂。此外，在一些食品加工相关的工业产品中，当需要特定的甜味和风味时，可添加蛋白糖来实现。

• 用法：根据具体的工业生产需求和产品特点而定。

• 用量：一般在产品总质量的0.05%~2%（质量分数）范围内进行调整。

3. 化工领域

• 用途：蛋白糖的某些成分可能会被用于特定的化学反应或作为添加剂参与某些化工过程，例如，在涉及到食品级化学品的合成或加工过程中，蛋白糖的部分成分可能会起到一定的作用。

• 用法：在化工过程中，蛋白糖的用量取决于具体的反应体系和工艺要求。

• 用量：一般在反应物总质量的0.1%~5%（质量分数）左右。

4. 纺织行业

• 用途：蛋白糖在纺织行业中一般较少直接应用，但在某些特殊的纺织整理或印染过程中，可能会作为添加剂用于改善织物的手感或赋予织物特定的风味（在一些有特殊需求的产品中）。不过这种情况相对较少见。

• 用法：若涉及应用，用量通常根据具体的工艺和产品要求而定。

• 用量：一般在每升处理液中使用几克到几十克不等。

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