黄豆粉

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黄豆粉基本信息

• CAS号：黄豆粉为混合物，无单一CAS号；主要成分为 大豆异黄酮（如染料木苷，Genistin） 的CAS号为 529-59-9，蛋白质（如大豆球蛋白，Glycinin）无特定CAS号（蛋白质类物质通常无固定CAS号），膳食纤维（如纤维素，Cellulose）的CAS号为 9004-34-6，不饱和脂肪酸（如亚油酸，Linoleic acid）的CAS号为 60-33-3，多糖类（如大豆多糖）无特定CAS号（因聚合度差异）。

• 分子式：

• 染料木苷分子式：C₂₁H₂₀O₉；

• 纤维素分子式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（聚合度n可变）；

• 亚油酸分子式：C₁₈H₃₂O₂；

• 大豆多糖结构通式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（聚合度n可变）；

• 蛋白质（如大豆球蛋白）为氨基酸聚合物，无固定分子式。

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：

• 营养强化剂：用于面包、糕点、饮料等，补充蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。

• 天然风味剂：用于饮料、烘焙食品等，赋予黄豆特有的清淡风味。

• 膳食纤维补充剂：添加于功能性食品或饮料中，增加膳食纤维含量。

• 用量：通常为5%~15%（按食品配方需求调整，以符合营养强化或风味需求）。

2. 工业应用

• 用途：

• 生物降解材料添加剂：作为天然蛋白质和多糖来源，用于环保包装材料的增强剂或改良剂。

• 化工产品填料：用于涂料、胶黏剂中改善产品稳定性或加工性能。

• 用量：1%~5%（视工业产品具体要求而定）。

3. 化工领域

• 用途：

• 乳化稳定剂：在含水-油体系中辅助稳定乳液结构（大豆蛋白和多糖可能具有辅助作用）。

• 抗氧化剂辅助成分：用于油脂、乳液的氧化稳定性优化（不饱和脂肪酸可能具有辅助作用）。

• 用量：0.1%~0.5%（根据体系需求调整）。

4. 纺织行业

• 用途：

• 天然纤维处理剂：用于棉、麻等纤维的柔软整理或抗静电处理。

• 生物基胶黏剂：作为天然蛋白质来源，用于无纺布或纤维粘合。

• 用量：2%~5%（依织物类型和工艺需求调整）。

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