孜然粉

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孜然粉基本信息

• CAS号：孜然粉为混合物，无单一CAS号；主要成分为 挥发油（如枯茗醛，Cuminaldehyde，CAS号 122-03-2），膳食纤维（如纤维素，Cellulose）的CAS号为 9004-34-6，多糖类（如孜然多糖）无特定CAS号（因聚合度差异）。

• 分子式：

• 枯茗醛分子式：C₁₀H₁₂O；

• 纤维素分子式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（聚合度n可变）；

• 多糖类（孜然多糖）结构通式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（聚合度n可变）。

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：

• 天然风味剂：用于烘焙食品、调味酱料、烧烤调料等，赋予孜然特有的辛香风味。

• 天然色素：用于饮料、酱料等，提供浅黄色至棕黄色色泽。

• 抗氧化辅助成分：添加于功能性食品或饮料中，辅助延缓氧化变质。

• 用量：通常为0.1%~0.5%（按食品配方需求调整，以符合风味及成分规范）。

2. 工业应用

• 用途：

• 化工产品调味：用于日化产品（如香水、香皂）的天然香料复配。

• 生物降解材料添加剂：作为天然纤维素来源，用于环保包装材料的增强剂或改良剂。

• 用量：0.1%~1%（视工业产品具体要求而定）。

3. 化工领域

• 用途：

• 乳化稳定剂：在含水-油体系中辅助稳定乳液结构（多糖可能具有辅助作用）。

• 增稠剂：用于水性体系（如涂料、日化产品）的黏度调节。

• 用量：0.05%~0.3%（根据体系需求调整）。

4. 纺织行业

• 用途：

• 天然香料整理剂：用于纺织品（如服装、家纺）的芳香处理，赋予温暖辛香气息。

• 复配功能性助剂：作为天然成分，用于纺织品的抗异味或气味掩盖整理（非医药用途）。

• 用量：1%~5%（依织物类型和香味强度需求调整）。

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