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糊精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

糊精的CAS号为 9004-53-9。

2. 分子式

糊精的分子式通常表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，其中 n 代表聚合度，表示糊精是由多个葡萄糖单元组成的多糖。此外，在某些情况下，分子式还可能包含水分子，表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ·xH₂O，其中 x 代表水分子数量。

3. 简介

糊精是淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时形成的中间产物。它是一种白色或黄色粉末，具有良好的黏性和水溶性，可溶于沸水形成黏性溶液。糊精的聚合度介于可溶性淀粉与麦芽糖之间，遇碘呈红色，聚合度低的糊精不发生显色反应。糊精分为黄糊精和白糊精两大类，在食品、工业、化工、纺织等领域有广泛应用。

4. 用途、用法及用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：
  糊精在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、填充剂和粘合剂。它可以用于糖果、饮料、乳制品、糕点、调味料、汤料、罐头等多种食品的制作中，以调节食品的质地和口感。

• 用法及用量：
  将糊精与适量水或其他溶剂混合均匀后，再加入食品原料中搅拌均匀。具体用量需根据食品的种类和工艺要求来确定。例如，在调味料（酱汁粉）、汤料、糖果（包括巧克力及其制品）中，最大使用量为25g/kg；在雪糕、冰棍中，最大使用量为5g/kg；在甜玉米罐头与发酵酸奶中，最大使用量为10g/kg；在婴儿食品和鱼类罐头中，最大使用量为60g/kg；在冷饮中，最大使用量为30g/kg。在固体饮料如奶茶、果晶中，其用量可为10%至30%。

（2）工业领域

• 用途：
  在工业领域，糊精可以用作各种工业产品的粘合剂、稠化剂和填充剂。它可以用于制造纸张、油漆、涂料、油墨、胶粘剂、悬浮剂等产品，以提高产品的质量和稳定性。

• 用法及用量：
  将糊精与其他原料混合均匀，根据产品种类和工艺要求进行加工处理。具体用量需根据产品的需求和工艺流程进行确定。例如，在造纸工业中，糊精可以用作表面的施胶剂和涂料的粘合剂，添加量一般在配方总重量的10%至50%之间。

（3）化工领域

• 用途：
  在化工领域，糊精可以用作乳化剂、分散剂和稳定剂。它能够帮助化学物质在水中更好地分散和稳定，提高产品的质量和性能。

• 用法及用量：
  将糊精与反应物或其他化工原料混合均匀，用量需根据反应条件和产品要求进行调整。一般来说，在化工产品的生产过程中，糊精的添加量在配方总重量的5%至20%之间。

（4）纺织行业

• 用途：
  在纺织行业中，糊精可以用作纺织品的上浆剂和整理剂。它有助于降低淀粉的黏度，提高浆液的浸透性，并增强纺织品的性能。

• 用法及用量：
  将适量的糊精溶解在水中后，加入到纺织品的浆料或助剂中。具体用量和用法需要根据纺织品的种类和加工要求来确定。一般来说，在纺织品的上浆和整理过程中，糊精的添加量在浆液总重量的5%至15%之间。

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