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抗性糊精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

9004-53-9

分子式

C₁₈H₃₂O₁₆

简介

抗性糊精是一种低分子水溶性膳食纤维，由淀粉经过一系列物理和化学处理后形成。它具有高度支链化的特点，这种结构使其在人体胃肠道内难以被淀粉酶分解，从而具有抗性。抗性糊精为白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味，水溶性好，10%水溶液为透明或淡黄色，pH值为4.0~6.0，水溶液黏度很低，且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。它属于低热量葡聚糖，热量低、耐热、耐酸、耐冷冻，可作为一种低热量可溶性食品原料。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：

• 用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂等，用于乳制品、面包、饼干、糕点、饮料、固体饮料、休闲食品等多种食品中，以改善食品的质地和口感。

• 用法用量：

• 用量通常根据具体食品的种类和工艺要求来确定，一般建议在食品总重量的0.5%至5%之间。例如，在固体饮料中添加量可为5%，在饮品中添加量可为5%，在休闲食物中添加量可为3%-5%。

2. 工业行业

• 用途：

• 用作粘合剂、填充剂或流变调节剂等，用于制作涂料、粘合剂、油墨等产品，这些产品可应用于包装、印刷、建筑等多个行业。

• 用法用量：

• 用量需根据具体产品的种类和所需性能来确定，一般通过与其他原料混合使用，以改善产品的物理性能和化学稳定性。

3. 化工行业

• 用途：

• 用作某些化学反应的助剂或稳定剂，也可作为某些化工产品的填充剂或改性剂。

• 用法用量：

• 用量需根据具体化学反应或产品的种类和所需效果来确定，一般通过与其他化工原料混合使用，以改善产品的性能或降低成本。

4. 纺织行业

• 用途：

• 理论上可作为纺织品的整理剂或上浆剂使用，有助于改善纺织品的柔软度、光泽度和耐磨性。

• 用法用量：

• 用量需根据具体纺织品的种类和所需效果来确定，一般通过与纺织品一起处理的方式使用，以改善纺织品的性能和品质。

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