化学结构:甲氧基肉桂酸甲酯是3-(4-甲氧基苯基)-2-丙烯酸(对甲氧基肉桂酸)与甲醇形成的酯,分子式为C₁₁H₁₂O₃,分子量204.21 g/mol。其结构式为:Ph-OCH₃-CH=CH-COOCH₃(苯环对位含甲氧基,双键为反式构型)。
物理性质:
外观:无色或淡黄色澄清液体,具有温和的果香(类似苹果、杏子)或花香;
熔点:约34-36℃(低温下可能凝固);
沸点:约190℃(1.33kPa,减压蒸馏);
溶解性:微溶于水(溶解度约0.05g/100mL),易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂;
折光率(n²⁰/D):约1.535-1.540;
密度(25℃):约1.12 g/cm³。
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刘盼盼