L-二谷氨酸镁

鉴别试验含量分析毒性中文名称L-二谷氨酸镁中文同义词L-谷氨酸半镁盐四水合物;L-二谷氨酸镁;L-谷氨酸镁;L-谷氨酸镁食品保鲜剂;L-谷氨酸镁四水合物;L-谷氨酸半镁盐水合物英文名称MAGNESIUML-GLUTAMATETETRAHYDRATE英文同义词MONOMAGNESIUMDI-L-GLUTAMATETETRAHYDRATE;MGL-GLU24H2O;L-GLUTAMICACIDHEMIMAGNESIUMSALTTETRAHYDRATE;MAGNESIUMDI-L-GLUTAMATE;MAGNESIUM-L-GLUTAMATE;MAGNESIUML-GLUTAMATETETRAHYDRATE;MAGNESIUML-GLUTAMATE4-HYDRATE;L-GlutamicacidtetrahydratehemimagnesiumsaltCAS号18543-68-5分子式C10H13MgN2O8-分子量313.53EINECS号242-413-0相关类别调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;化工原料Mol文件18543-68-5.mol结构式L-二谷氨酸镁性质熔点130-135°C(dec.)形态solid气味(Odor)无味LogP-1.435(est)L-二谷氨酸镁用途与合成方法鉴别试验溶解性极易溶于水，不溶于乙醇。按OT-42方法测定。镁盐试验阳性按IT-21方法测定。谷氨酸试验阳性用薄层色谱法测定。试样：取1：100试样液1μl。参比标准液：1：100L-谷氨酸一钠液1μ1。展开溶剂：2份正丁醇、1份冰醋酸和1份水(均以容积计)的混合液。吸附剂：硅胶。当溶剂展开至10cm时，在80℃下干燥30min，喷茚满三酮合水试液(TS-250)后，80℃下干燥10min，在自然光下观察，试样的Rf值应与参比标准相同。含量分析精确称取试样约0.25g，加甲酸6ml，冰醋酸100ml，用0.1mol/L高氯酸进行电位滴定。同时进行空白滴定。每Mi，0.1mol/L高氯酸相当于C10H16N2O8Mg(以无水物计)7.914mg。毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。化学性质白色、近白色结晶或粉末，无臭、有特殊滋味。极易溶于水，不溶于乙醇。用途调味剂，代盐剂。生产方法由发酵法所得的谷氨酸，与氢氧化镁或碳酸镁中和后脱色、结晶精制而成。安全信息WGKGermany2RTECS号MA1413000MSDS信息提供商语言SigmaAldrich英文L-二谷氨酸镁上下游产品信息上游原料L-谷氨酸碳酸镁氢氧化镁