分子量:316.5.
通常为白色结晶性粉末,无臭,易溶于水,难溶于乙醇等有机溶剂 。
作为一种氨基酸盐,具有一定的稳定性,但在强酸、强碱等条件下可能会发生化学反应,如在酸性条件下,L - 谷氨酸镁四水合物中的镁离子可能会与酸中的氢离子发生置换反应,生成相应的谷氨酸和镁盐 。
食品行业:可作为食品添加剂,能代替味精,起到增鲜的作用,还可作为保鲜剂、防腐剂,有助于延长食品的保质期.
饲料行业:是一种新颖的饲料添加剂,能够改善牲畜、家禽的肉质.
农业领域:可用于生产叶面肥、冲施肥、复合肥和滴灌肥等,为植物提供镁元素和氨基酸营养,促进植物的生长发育.
化妆品行业:可作为护肤品的原料,其含有的氨基酸等成分,具有保湿和修复损伤皮肤的功能.
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陈顺