糖原，又名肝糖，是一种高分子多糖，主要由葡萄吡喃糖组成，并带有分支。它的分子量范围大约在2.7×10^5到3.5×10^6之间，通常以大小不等的颗粒形式储藏于肝细胞或肌细胞浆中。糖原遇碘会变成褐色，它不溶于醇，但可溶于水，不过溶液并不透明。糖原不能还原费林试剂，且在255℃时会分解。
糖原可以在多种生物体中找到，包括肝和肌肉组织，以及某些昆虫和低等植物。工业上，糖原可以通过从肝脏中提取并用30%氢氧化钠处理，随后加入乙醇沉淀的方法制得。
糖原主要用于生物化学和有机化学的研究。它在科学研究中作为重要的生物化工材料，用于各种实验和研究工作。
注意事项
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