全蛋粉,OVALBUMIN
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全蛋粉9006-50-2

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包装 1KG 25KG 200KG
最小起订量 1KG
发货地 湖北
更新日期 2025-07-24
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产品详情

中文名称:全蛋粉英文名称:OVALBUMIN
CAS:9006-50-2品牌: 美特
产地: 湖北保存条件: 常温
纯度规格: 99%产品类别: 日用化工
颜色/外观: 液体别名: 全蛋粉
执行质量标准: 国标
2025-07-24 全蛋粉 OVALBUMIN 1KG/RMB;25KG/RMB;200KG/RMB 美特 湖北 常温 99% 日用化工

全蛋粉(Whole Egg Powder)概述

全蛋粉是通过喷雾干燥冷冻干燥技术将新鲜鸡蛋(全蛋液,包括蛋黄和蛋白)脱水制成的粉末状产品。它保留了鸡蛋的营养成分,便于储存和运输,广泛应用于食品加工、烘焙、餐饮等领域。


1. 生产工艺

(1)主要流程

  1. 蛋液制备

    • 新鲜鸡蛋 → 清洗、打蛋 → 过滤去除蛋壳和杂质 → 均质混合(蛋黄+蛋白)。

  2. 巴氏杀菌(60~65℃, 3~5分钟):杀灭沙门氏菌等致病菌。

  3. 浓缩(可选):部分脱水提高固形物含量。

  4. 干燥

    • 喷雾干燥(主流工艺):高温气流瞬间干燥成粉末(进风温度160~180℃,出风60~80℃)。

    • 冷冻干燥:低温脱水,保留更多营养,但成本高(用于高端产品)。

  5. 过筛包装:控制粉末细度(通常80~100目),充氮或真空包装延长保质期。

(2)关键参数

  • 水分含量:≤5%(防止微生物滋生)。

  • 溶解度:≥85%(影响复水后口感)。


2. 营养成分

全蛋粉保留了鸡蛋的主要成分(每100g典型值):

成分含量(约)
蛋白质45~50g
脂肪35~40g
碳水化合物3~5g
胆固醇约1500mg
维生素A/D/E保留率70%+
矿物质(钙、铁等)部分损失

:高温干燥可能导致部分热敏性营养素(如维生素B₁、B₂)损失10%~20%。


3. 应用领域

(1)食品工业

  • 烘焙:蛋糕、面包、饼干(替代鲜蛋,1份全蛋粉 + 3份水 ≈ 1个鸡蛋)。

  • 面制品:面条、饺子皮(增强弹性和色泽)。

  • 肉制品:香肠、肉丸(作为黏结剂和保水剂)。

  • 速食产品:方便面调料包、预制菜(延长保质期)。

(2)餐饮与家庭

  • 应急储备:长期储存(保质期1~2年,常温即可)。

  • 露营/军用食品:轻便易携带。

(3)特殊用途

  • 饲料:宠物食品或养殖业(高蛋白添加剂)。

  • 化妆品:面膜、护发素(卵磷脂成分)。


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公司简介

美特(湖北)新材料有限公司是一家集研发、销售于一体的现代化工新材料企业,总部位于湖北省,依托区域资源优势及产业配套能力,专注于化工原料及中间体原料领域的创新发展。公司以技术驱动为核心,致力于为医药、农药、染料、电子化学品及高分子材料等行业提供高品质的化学产品与定制化解决方案。 我们的核心价值观是:本分、诚信、团队、品质、终身学习、客户导向。 我们的愿景是:成为世界一流的微生物控制解决方案企业。 我们的使命是:为客户提供更安全、更绿色、可持续的微生物控制解决方案。 我们的经营理念是:专注专业专心,共建共享共赢。
成立日期 2025-03-10 (1年) 注册资本 100万
员工人数 1-10人 年营业额 ¥ 100万以内
主营行业 医药中间体,合成材料中间体,农药中间体,染料中间体,洗涤类 经营模式 贸易,工厂,试剂,定制
  • 美特(湖北)新材料有限责任公司
VIP 1年
  • 公司成立:1年
  • 注册资本:100万
  • 企业类型:有限责任公司
  • 主营产品:4-丁基间苯二酚,吡喃醇,苯扎氯铵,色满醇,95%苯扎溴铵
  • 公司地址:经济技术开发区111号
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