柠檬酸氢二铵3012-65-5

基本信息

• 化学式：\((NH_4)_2HC_6H_5O_7\)

• 分子量：226.19

• CAS 登录号：3012-65-5

理化性质

• 性状：白色结晶性粉末，无臭或稍带氨臭。

• 溶解性：易溶于水，其水溶液呈酸性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。

• 稳定性：在空气中稳定，但加热至熔点以上时会分解。

用途

• 食品行业：作为食品添加剂，主要用作酸度调节剂和膨松剂。在烘焙食品中，它可以与其他酸性物质反应，产生二氧化碳气体，使食品膨胀和松软。同时，还能调节食品的 pH 值，改善食品的风味和质地。

• 医药领域：在医药工业中，可作为医药中间体，用于合成某些药物。此外，它还具有一定的药用价值，例如在一些药物配方中用作缓冲剂，有助于维持药物溶液的稳定性和酸碱度。

• 化工行业：是一种重要的化工原料，可用于制备其他柠檬酸盐，如柠檬酸铁铵等。在电镀行业中，柠檬酸氢二铵可作为络合剂，帮助金属离子在镀液中保持稳定的状态，从而提高电镀的质量和效果。它还可用于金属表面处理，起到除锈和清洗的作用。

• 分析化学：在分析化学中，常被用作分析试剂。例如，在测定某些金属离子时，它可以作为掩蔽剂，消除其他干扰离子的影响，提高分析结果的准确性。同时，也可用于配制缓冲溶液，为化学分析提供稳定的酸碱度环境。