L-胱氨酸56-89-3

基本信息

• 化学式：\(C_{6}H_{12}N_{2}O_{4}S_{2}\)

• 分子量：240.30

• CAS 登录号：56 - 89 - 3

• EINECS 登录号：200 - 296 - 3

结构特点

理化性质

• 外观：白色六角形片状结晶或结晶性粉末。

• 溶解性：难溶于水，不溶于乙醇和乙醚，微溶于氨水和稀碱溶液。在酸性溶液中溶解度较低，而在碱性溶液中溶解度较大。

• 熔点：260 - 261℃（分解）。

生理功能

• 参与蛋白质结构稳定：胱氨酸通过二硫键参与蛋白质的折叠和结构稳定。许多蛋白质，如角蛋白、胶原蛋白等，含有大量的胱氨酸残基，这些二硫键使蛋白质具有较高的机械强度和稳定性，例如，头发、指甲中的角蛋白富含胱氨酸，使得这些组织具有坚韧的特性。

• 抗氧化作用：胱氨酸在体内可以转化为半胱氨酸，半胱氨酸是谷胱甘肽的组成成分之一。谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，维持细胞内的氧化还原平衡。

• 解毒作用：胱氨酸及其代谢产物参与体内的解毒过程。例如，半胱氨酸可以与一些有害物质结合，形成水溶性的结合物，然后通过尿液排出体外，从而起到解毒的作用。