外观:无色液体,呈苦的气味123。
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沸点:58℃13。
溶解性:不溶于水,溶于乙醇及非油性溶剂13。
主要成分:5-癸烯酸和6-癸烯酸,其中5-癸烯酸约占35%~45%,6-癸烯酸约占45%~50%13。
食品行业:作为香料,用于配制各种奶香食品香精,广泛应用于乳制品、饮料、糕点等食品中,以增强食品的奶香味4。
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日化行业:用于日化产品的香精调配,提供持久的奶香气息
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