k-酪蛋白

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k-酪蛋白的基础信息

• CAS号：9000-71-9（部分产品标注为S-C0406-250MG规格，基质来源于牛奶）

• 分子式：

• 完整k-酪蛋白：未明确完整分子式，但含少量磷酸基，属于磷蛋白。

• 片段k-酪蛋白(106-116)：C₅₅H₉₆N₁₆O₁₆S（分子量约1269.51 Da）。

k-酪蛋白的行业应用

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为营养强化剂，提供蛋白质来源。

• 兼作增稠剂、乳化剂、稳定剂、黏结剂或填充剂，改善产品质地和稳定性。

• 用法与用量：

• 乳制品：在干酪、冰淇淋中添加量为0.3%-0.7%，直接添加于产品中。

• 肉制品：在火腿、香肠及水产肉糜制品中添加1%-3%，作为黏结剂和填充剂。

• 烘焙食品：以5%的添加量强化面包、饼干中的蛋白质。

• 调味品：在蛋黄酱中添加3%，作为乳化稳定剂。

工业领域

• 用途：

• 用作涂料的基料，利用其耐水性和分散性提高涂料均匀性。

• 作为木材、纸张、布料的粘合剂，或用于制造塑料纽扣等工业产品。

• 用法与用量：

• 涂料基料：用量需根据配方确定，占总消费的一半左右。

• 粘合剂：添加量通常为0.1%-5%，具体依工艺需求确定。

• 塑料制造：添加量需根据材料种类和生产工艺确定。

化工领域

• 用途：

• 可能作为原料或中间体，用于生产其他化学品（如酪蛋白磷酸肽）。

• 作为金属离子的载体，与金属离子结合形成可溶性复合物，用于电镀行业废水处理及有色金属回收等领域。

• 用法与用量：

• 化学反应介质：用量需根据具体反应条件确定。

• 功能性化学品制备：添加量通常为原料总重量的5%-15%，具体依工艺需求调整。

纺织行业

• 用途：

• 理论上可用于纺织品后整理，改善织物性能或外观。

• 可能作为纤维改性剂，用于制备高档服装面料、内衣、织物等。

• 用法与用量：

• 纺织品后整理剂：用量需根据纺织品类型和处理工艺确定，目前缺乏标准化数据。

• 纤维改性剂：具体用法和用量需根据纺织品需求确定。

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