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甘油二酯油的CAS号与分子式
甘油二酯油的CAS号为 17598-94-6，分子式为 C₂₇H₅₂O₅，分子量为 456.7 g/mol。其核心成分为甘油二酯（Diacylglycerol, DAG），即甘油骨架上结合两个高级脂肪酸的酯类化合物。
各行业应用与用法用量
食品添加剂领域
甘油二酯油在食品工业中主要作为功能性油脂或食品添加剂使用，适用于焙烤食品、乳制品、速溶饮品、调味品及非水泡沫食品等。
焙烤食品：添加至面团中可防止面筋过度形成，维持面团在烘烤过程中的形状和结构，增加蓬松度；用于饼干或蛋糕面糊时，可使产品易于脱模，质地柔软光滑。
乳制品：作为乳化剂或稳定剂，提升产品稳定性。
速溶饮品：与卵磷脂等添加剂制成促溶剂，促进粉末颗粒溶解，提升风味和口感。
非水泡沫食品：以10%甘油二酯及单甘酯混合物作为乳化剂，制备充气减脂酱，可替换传统减脂酱80%的油脂。
起酥油与脱模剂：用于食品加工中的脱模和塑形。
用法：直接添加至食品原料中，或与其他油脂、添加剂混合使用。
用量：需根据食品种类和配方调整，例如：
工业领域
甘油二酯油在工业中可用作润滑剂、防锈剂或金属加工液的成分，减少设备磨损，延长工具寿命；也可用于树脂、磷脂、糖酯、酯蛋白及重构脂质的合成。
用法：与其他工业原料混合加工，经特定工艺制备产品。
用量：需根据产品需求和工艺调整，例如：
润滑剂中添加量约为 0.5%-5%（质量分数）；
树脂合成中添加量需根据反应体系确定。
化工领域
甘油二酯油在化工领域可用作表面活性剂、乳化剂或稳定剂，用于化妆品、涂料及油墨的配方中，稳定油水混合体系；也可用于生物工业中酶激活剂、抑制剂的合成。
化妆品：作为乳化剂、稳定剂或润湿剂，提升产品质地和稳定性。
涂料与油墨：作为分散剂或稳定剂，提高产品分散性和稳定性。
酶激活剂与抑制剂：作为原料或中间体，参与生物化学反应。
用法：在化学反应体系中按比例添加，控制温度、压力等参数。
用量：需根据具体产品的生产工艺和性能需求确定，例如：
纺织行业
甘油二酯油在纺织行业的应用案例较少，但理论上可作为纤维柔软剂或染料助剂使用。
纤维柔软剂：用于纺织品后整理，提升织物手感。
染料助剂：作为分散剂或渗透剂，提高染色均匀性。
用法：配制成处理液，通过浸渍、涂层或喷洒等方式应用于纺织品。
用量：需根据织物类型和工艺要求调整，例如：
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