鸡肉提取物

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鸡肉提取物的CAS号与分子式

鸡肉提取物为混合物，无单一CAS号。其核心成分如多肽的分子式因分子量差异而不同（如小分子肽分子量常低于5000Da），氨基酸成分则包含谷氨酸（C₅H₉NO₄）、甘氨酸（C₂H₅NO₂）等，具体分子式需根据成分分析确定。

食品添加剂领域应用

1. 应用场景

• 调味料：用于鸡精、鸡粉、复合调味料、汤料、火锅调料等，提供天然鸡肉风味。

• 加工食品：在方便面、速冻食品、膨化食品、腌卤制品、肉制品中增强风味。

• 餐饮配料：作为餐饮业汤底、酱料的基础原料，提升风味层次。

2. 用法用量

• 肉制品：1%-3%；

• 复合调味料：1%-5%；

• 汤料、火锅调料：按1斤水添加1-3克提取物溶液（稀释后使用）。

• 基础用量：0.5%-5%（质量分数），具体需根据产品类型调整。

• 细分场景：

3. 特性优势

• 风味复杂：含多种氨基酸、有机酸、呈味核苷酸，味感鲜美浓郁、丰满醇厚。

• 稳定性强：耐高温、耐酸碱，适用于多种加工工艺。

工业领域应用

1. 应用场景

• 饲料工业：作为饲料风味剂，改善饲料适口性，促进动物采食。

• 烟草制品：替代化学合成香料，用于烟丝增香。

2. 用法用量

• 饲料：0.01%-0.1%（质量分数），需结合饲料配方调整。

• 烟草：0.005%-0.05%（质量分数），改善产品香气。

3. 特性优势

• 天然来源：符合工业领域对环保、安全的要求。

• 风味持久：在工业加工过程中保持稳定性。

化工领域应用

1. 应用场景

• 香精香料合成：作为原料参与反应，生成具有鸡肉风味的香精。

• 塑料、橡胶制品：添加少量提取物以赋予产品独特香气。

2. 用法用量

• 香精合成：0.1%-5%（质量分数），需根据反应体系调整。

• 塑料、橡胶：0.01%-0.1%（质量分数），需确保与基材兼容。

3. 特性优势

• 风味独特：为化工产品提供差异化香气。

• 兼容性强：可与多种化工原料协同使用。

纺织行业应用

1. 应用场景

• 理论探索：作为纺织品处理剂或染料中间体，用于羊毛、兔毛等动物纤维的染色前处理。

2. 用法用量

• 染色前处理：需对织物进行媒染处理（如铝盐、铁盐），处理液浓度为0.5%-2%（质量分数），染色温度60-80℃，时间30-60分钟。

3. 特性优势

• 环保性：天然成分符合纺织行业可持续发展趋势。

• 功能性：可能改善织物手感或外观质量（需进一步验证）。

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