β-乳球蛋白厂家

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β-乳球蛋白的CAS号与分子式

β-乳球蛋白的CAS号为 9045-23-2，分子式为 C₄H₇NO₄（需注意，部分文献中提及的分子量范围（35,000-42,000）可能指向其多聚体或复合物形式，此处以基础分子式为准）。

行业应用及用法用量规范

1. 食品添加剂领域

• 功能定位：

• 作为脂溶性维生素（如维生素A、维生素E）及脂肪酸的结合载体，用于生产低脂或无脂且富含脂溶性成分的营养食品；

• 在pH 3-9范围内对甲基酮、乙酸乙酯等风味物质具有保持力，可延长食品风味保留时间；

• 利用胶体性质替代动物油，模拟脂肪口感。

• 用法用量：

• 脂溶性成分载体：与脂溶性成分按质量比1:1至1:5混合，具体比例需通过实验确定稳定性。例如，乳制品中每100克产品可添加0.1-0.5克β-乳球蛋白以稳定维生素A。

• 风味物质保持：饮料或调味品中按总质量的0.05%-0.2%添加，需根据产品pH调整用量。例如，pH=7.5时，每升饮料添加0.5-1克可提升风味稳定性。

• 脂肪替代：按脂肪替代量的30%-50%添加。例如，每千克低脂香肠添加15-25克β-乳球蛋白以改善质地。

2. 工业产品领域

• 功能定位：

• 在化妆品或涂料中，通过疏水相互作用稳定乳液颗粒，防止分层；

• 利用等电点（pI 5.1-5.2）特性，作为色谱填料分离β1和β2组分；

• 作为非糖蛋白分子量标志，用于SDS电泳等实验，辅助分析蛋白质结构。

• 用法用量：

• 乳液稳定：乳液体系中按总质量的0.1%-0.5%添加，需根据产品粘度调整用量。例如，每千克乳液添加2-5克可提升稳定性。

• 色谱填料：色谱柱中按填料质量的5%-10%添加β-乳球蛋白，具体比例需根据分离目标优化。

• 实验分析：实验中通常使用浓度为1-5毫克/毫升的溶液，具体用量需参考实验标准。

3. 化工产品领域

• 功能定位：

• 研究其与疏水性分子的结合机制，为材料科学提供理论支持；

• 通过化学修饰将β-乳球蛋白接枝到纤维表面，改善纤维的吸湿性或抗静电性。

• 用法用量：

• 结合机制研究：模拟体系中按分子结合比例1:1至1:3添加，需通过光谱分析确定结合效率。

• 纤维处理：纤维处理液中按纤维质量的1%-3%添加，需通过浸渍或喷涂工艺实现均匀附着。例如，每千克棉纤维可添加10-30克β-乳球蛋白溶液。

4. 纺织行业领域

• 功能定位：

• 在染色过程中作为分散剂，帮助染料均匀附着于纤维，减少色斑。

• 用法用量：

• 染色分散：染料溶液中按染料质量的5%-15%添加，需根据染料类型调整比例。例如，每千克活性染料可添加50-150克β-乳球蛋白以提升分散效果。

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