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CAS号:57-10-3
分子式:C₁₆H₃₂O₂
棕榈酸在食品工业中主要作为消泡剂、香料配料及食品添加剂原料使用:
消泡剂:用于食用油脂(如低芥酸菜籽油、可可脂、棕榈油等)的加工,抑制泡沫产生,提升生产效率。例如,在味精发酵中,最大使用量为0.2g/kg(以原料质量计)。
香料配料:具有特殊香气和滋味,可用于配制食用香料。按FEMA规定,在调味料中的最高用量为1.0mg/kg;按我国GB2760-1996规定,可用于配制各种食用香料。
食品添加剂原料:用于制造脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等,这些衍生物可作为乳化剂、稳定剂等,用于焙烤食品、糖果、调味料等。例如,在焙烤食品中,脂肪酸甘油酯的添加量需根据配方调整,通常以乳化剂形式存在。
棕榈酸在工业中应用广泛,主要用于以下场景:
蜡烛、肥皂、润滑脂生产:作为原料,提供润滑性和稳定性。
金属盐制备:其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂;铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油墨和增塑剂中。例如,棕榈酸锌可用作塑料的稳定剂。
防水剂和杀菌剂:通过与其他化合物反应,生成具有防水或杀菌性能的产品。
用法用量:根据具体产品类型和工艺要求确定。例如,在润滑脂生产中,棕榈酸的添加量可能为5%~10%(以原料质量计);在涂料制备中,添加量需根据涂料类型和性能要求调整。
棕榈酸是重要的化工原料,可用于合成多种化学品:
表面活性剂:用于制备非离子型表面活性剂(如聚氧乙烯山梨糖醇酐单棕榈酸酯)和阴离子型表面活性剂(如棕榈酸钠)。这些表面活性剂可用于化妆品、医药、食品的乳化、分散和增溶。
酯类化合物:用于制备棕榈酸异丙酯、甲酯、丁酯等,这些酯类化合物可用作润滑油添加剂、表面活性剂原料、PVC增滑剂等。
有机合成:用于制造各种棕榈酸金属盐和防水剂,以及作为测定水的硬度和钙、镁、钡、铅、汞、锌的试剂。
用法用量:根据化学反应和产品要求确定。例如,在表面活性剂合成中,棕榈酸的添加量可能为10%~20%(以原料质量计);在酯类化合物制备中,添加量需根据反应条件和产物要求调整。
棕榈酸在纺织工业中可作为柔软剂和润滑剂使用:
柔软剂:通过浸渍、涂覆或喷雾等方式施加于织物表面,使纺织品手感柔软、顺滑。
润滑剂:降低纤维在加工过程中的摩擦阻力,减少静电产生,提升加工效率。
用法用量:根据织物类型和性能要求调整。例如,在棉织物整理中,棕榈酸的添加量可能为0.5%~1%(以织物质量计);在合成纤维加工中,作为润滑剂的添加量可能为0.1%~0.5%(以纤维质量计)。
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