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L-蛋氨酸（L-Methionine）基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：63-68-3

• 分子式：C₅H₁₁NO₂S

• 分子量：149.21

• 结构式：CH₃-S-(CH₂)₂-CH(NH₂)-COOH

2. 简介

L-蛋氨酸是一种含硫的α-氨基酸，属于必需氨基酸，在化学合成、食品加工及工业领域具有广泛应用。其化学性质稳定，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

3. 性状

• 外观：通常为白色至类白色结晶性粉末或颗粒。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

• 熔点：约280℃（分解）。

• pH值：水溶液呈弱酸性（pH≈5.5-6.5）。

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为营养强化剂或风味改良剂，用于部分食品的配方调整。

• 用法用量：具体用量需根据食品类型及工艺要求确定，通常在食品级标准范围内使用。

（2）工业应用

• 塑料与树脂：作为硫化促进剂或稳定剂的原料，用于某些高分子材料的改性。

• 表面活性剂：用于合成特定结构的表面活性剂，改善产品的润湿或分散性能。

（3）化工领域

• 有机合成中间体：用于含硫化合物的制备，如农药、香料等化工产品的合成。

• 催化剂载体：在某些催化反应中作为载体材料，提升反应效率。

（4）纺织行业

• 纤维处理：用于纺织品的整理剂配方，改善纤维的亲水性或抗静电性能。

• 染料助剂：作为某些染料合成或加工过程中的辅助成分。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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