无水葡萄糖

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无水葡萄糖的相关信息

1. CAS号

无水葡萄糖的CAS号为50-99-7。

2. 分子式

无水葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆。

3. 简介

无水葡萄糖是一种有机化合物，即不含结晶水的葡萄糖，常以无色结晶或白色结晶性粉末的形式存在，味微甜，溶解性较好。它在多个领域有广泛应用，是重要的基础化工原料和食品添加剂。

4. 性状

• 外观：无色结晶或白色结晶性粉末。

• 气味：无臭。

• 味道：味甜。

• 溶解性：在水中易溶，在乙醇中微溶。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：在食品工业中，无水葡萄糖主要作为甜味剂使用，可提升食品的口感和风味，还可用于制作糖果、饮料、烘焙食品等。此外，它也可作为还原剂参与美拉德反应等食品加工过程。

• 用法用量：添加量应根据具体产品的配方和口感需求来确定，以确保食品的口感和品质。例如，在饮料中，其添加量通常在百分之几的范围内；在烘焙食品中，也会根据食品的种类和配方进行适量添加。

（2）工业领域

• 用途：

• 化学原料制造：用于制造山梨醇、柠檬酸等化学原料。

• 生物培养基原料：作为生物培养基的原料，用于微生物的发酵和培养。

• 用法用量：在工业应用中，无水葡萄糖的用量取决于具体的生产工艺和原料需求。例如，在制造山梨醇的过程中，其添加量会根据化学反应的方程式和工艺条件来确定；在生物培养基的制备中，会根据微生物的种类和生长需求来确定添加量。

（3）化工领域

• 用途：

• 有机化合物生产：可用于生产多种有机化合物，如醇类、酸类等。

• 还原剂：作为还原剂参与多种化学反应。

• 污水处理：为细菌提供必要的碳源，促进细菌的培养和污水的可生化性。

• 用法用量：在化工生产中，无水葡萄糖的用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。例如，在生产醇类化合物时，其添加量会根据反应物的比例和反应条件进行调整；在污水处理中，会根据污水的水质和处理目标来确定添加量。

（4）纺织行业

• 用途：

• 染料助剂：可以作为染料的助剂使用，有助于改善染料的分散性和稳定性。

• 纺织品后处理：用于纺织品的后处理过程，如柔软处理等。

• 用法用量：在纺织行业中使用无水葡萄糖时，应根据具体的纺织品类型和染料种类来确定添加量。例如，在染色过程中，其添加量会根据染料的种类、纺织品的材质和染色工艺进行调整；在柔软处理中，会根据纺织品的品质要求和处理效果来确定添加量。

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