全蛋粉

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全蛋粉（Whole Egg Powder）

1. CAS号

无单一CAS号（全蛋粉为天然食品原料，主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物等，无特定CAS登记）

2. 分子式

无固定分子式（主要成分为蛋白质、脂肪、卵磷脂、水分等，成分比例因鸡蛋来源和加工工艺差异而不固定）

3. 简介

全蛋粉是以新鲜鸡蛋为原料，经打蛋、分离、杀菌、喷雾干燥等工艺制成的粉末状产品，保留了鸡蛋的全部营养成分（如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质）。其蛋白质含量约11%~13%，脂肪含量约30%~35%，碳水化合物约1%~3%。全蛋粉通过标准化生产工艺控制微生物指标，广泛应用于食品工业，作为营养强化剂或加工原料。

4. 性状

• 外观：淡黄色至浅黄色粉末，色泽均匀无结块

• 气味：轻微蛋腥味或无特殊气味

• 溶解性：部分溶于水（形成乳浊液），不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂

• 密度：约0.4~0.6 g/cm³（松散堆积密度）

• 稳定性：对热稳定（干燥状态下耐高温），但需避光、密封保存于阴凉干燥处（理想储存温度≤25℃，湿度≤60%），以防脂肪氧化或微生物滋生。

5. 用途

(1) 食品添加剂

• 用途：

• 作为营养强化剂用于烘焙食品（如蛋糕、面包）、面制品（如面条、饼干）等，提升蛋白质含量和营养价值；

• 作为食品原料用于乳制品（如蛋奶饮料）、冰淇淋等，改善产品口感和质地；

• 作为方便食品（如即食蛋羹、调味酱）的主要成分，提供天然蛋香风味。

• 用法用量：根据食品类型及工艺需求添加，通常为总配方的5%~30%（具体比例需符合食品配方设计要求）。

(2) 工业应用

• 用途：

• 作为饲料添加剂用于家禽、水产养殖饲料，补充动物所需的优质蛋白质和营养素；

• 作为工业原料用于生物制品（如酶制剂、疫苗）的生产，提供蛋白质基质。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常为配方总量的5%~20%（视具体应用场景而定）。

(3) 化工行业

• 用途：

• 作为化妆品原料（如洗发水、护发素的调理剂）的辅助成分，优化产品质地；

• 作为胶黏剂或涂料的天然成膜剂，用于环保材料开发。

• 用法用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的1%~5%。

(4) 纺织行业

• 用途：

• 可能作为纺织助剂的辅助成分，用于纤维整理（如抗静电处理或亲水整理），提升织物服用性能；

• 作为功能性纺织品（如吸湿排汗面料）的基材之一，增强织物的舒适性。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.1%~1%（需结合纤维类型及加工条件优化）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。