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雪花全粉（马铃薯雪花全粉）的CAS号与分子式
马铃薯雪花全粉的CAS号存在不同来源的差异，常见编号为 92113-31-0，但需注意该编号可能因生产工艺或成分差异存在混淆。其化学组成复杂，主要成分为淀粉、蛋白质、膳食纤维等，无统一分子式，部分来源标注的 Zn²⁺[Ca²⁺]₇ 或 C₆H₁₀O₅（以马铃薯淀粉结构为例）可能为错误信息或特定成分标识，需以实际产品说明为准。
在食品添加剂领域的用途、用法与用量
马铃薯雪花全粉在食品工业中主要作为增稠剂、稳定剂或风味载体使用，适用于以下场景：
膨化食品：作为薯片、马铃薯脆片的主料，占比可达 30%~70%，与膳食纤维复配可优化膨化度。例如，制作薯片时，可添加 30%~50% 的马铃薯雪花全粉以提升酥脆感。
速冻制品：添加至速冻薯条、薯饼中，维持形态稳定性，降低冷链运输破损率。建议添加量为 5%~10%。
主食改良：按 10%~15% 比例掺入小麦粉制作馒头、面条，提升维生素B族含量。
即食产品：用于制备土豆泥、早餐粥等，或作为酱料、汤类的增稠剂。溶解于热水后按配方要求加入调味料，用量通常不超过 25%（以成品总重计）。
用法：直接与其他食品原料混合，或通过预处理（如溶解、搅拌）后使用。
用量：根据食品类型和工艺要求调整，例如在速冻制品中添加量需通过实验确定，以平衡形态稳定性和口感。
在工业领域的用途、用法与用量
马铃薯雪花全粉在工业中可用作粘合剂、增稠剂或成型助剂，适用于以下场景：
造纸工业：作为纸张施胶剂，提升材料强度和表面光滑度。溶解于水后涂覆于纸浆表面，用量通常不超过 10%（以纸浆总重计）。
纺织浆料：替代部分化学浆料，提升纱线强度和耐磨性。溶解于水后浸轧于纱线表面，建议添加量为 5%~15%。
建筑材料：用于制备轻质混凝土或隔音材料，利用其吸水性和膨胀性改善材料性能。与其他无机材料混合后加工，用量通常不超过 15%（以混合料总重计）。
生物质能源：通过酶解或发酵工艺转化为乙醇等燃料。例如，以马铃薯雪花全粉为原料，按 1:7 比例与热水混合，加入液化酶（10 U/g）和糖化酶（120~200 U/g），经发酵可制得乙醇。生物质能源生产中，按原料总重计，马铃薯雪花全粉占比可达 50%~70%。
饲料添加剂：补充动物饲料中的碳水化合物和膳食纤维，提升饲料利用率。饲料添加时，建议比例为 5%~15%。
在化工领域的用途、用法与用量
马铃薯雪花全粉在化工行业中可用作分散剂、稳定剂或粘结剂，适用于以下场景：
涂料工业：提升涂料均匀性和耐久性。溶解于溶剂后加入反应体系，建议添加量为 1%~3%。
胶黏剂：增强粘结强度和耐水性。溶解于溶剂后调整浓度，用量通常为 2%~5%。
废水处理：作为吸附剂去除重金属离子或有机污染物，利用其多孔结构提升吸附效率。用量根据废水类型和污染物浓度确定，通常不超过 5%（以废水总重计）。
在纺织行业的用途、用法与用量
马铃薯雪花全粉在纺织行业的应用相对较少，目前尚未形成规模化应用案例，但可尝试用于以下场景：
用法：将马铃薯雪花全粉溶解于水中，形成均匀溶液后，将纺织品浸入该溶液中进行染色或整理处理。
用量：根据纺织品类型和所需效果确定，例如在染色工艺中，添加量可能为 1%~3%（以织物质量计）。
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