WPI

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WPI（Whey Protein Isolate，分离乳清蛋白粉）

1. CAS号

无单一CAS号（WPI为天然食品原料，主要成分为蛋白质等，无特定CAS登记）

2. 分子式

无固定分子式（主要成分为多种蛋白质的混合物，如β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等，成分比例因提纯工艺差异而不固定）

3. 简介

WPI（分离乳清蛋白粉）是通过离子交换、超滤等工艺从乳清蛋白浓缩物（WPC）中进一步提纯得到的高纯度乳清蛋白产品，蛋白质含量通常≥90%（部分产品可达95%以上）。其几乎不含乳糖（≤1%）和脂肪（≤1%），保留了乳清蛋白中的必需氨基酸（如亮氨酸、异亮氨酸），具有高溶解性和快速消化吸收的特性。工业上主要通过膜分离、电渗析等技术生产，广泛应用于食品工业，作为营养强化剂或加工原料。

4. 性状

• 外观：类白色至浅黄色粉末，色泽均匀无结块

• 气味：轻微奶香味或无特殊气味

• 溶解性：极易溶于水（需搅拌分散），形成均匀分散液；不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂

• 密度：约0.4~0.6 g/cm³（松散堆积密度）

• 稳定性：对热敏感（高温可能导致蛋白质变性），需避光、密封保存于阴凉干燥处（理想储存温度≤25℃，湿度≤60%）。

5. 用途

(1) 食品添加剂

• 用途：

• 作为营养强化剂用于运动营养食品（如蛋白粉、代餐奶昔）、烘焙食品（如低脂面包）等，提升蛋白质含量且减少乳糖摄入；

• 作为乳制品原料用于酸奶、冰淇淋等，改善产品质地和营养结构，适合乳糖不耐受人群；

• 作为饮料（如果汁蛋白饮料、植物蛋白混合饮料）的稳定剂，增强体系悬浮性和口感顺滑度。

• 用法用量：根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的1%~10%（具体比例需符合目标市场的食品添加剂使用标准）。

(2) 工业应用

• 用途：

• 作为饲料添加剂用于家禽、水产养殖饲料，补充动物所需的优质蛋白质；

• 作为生物发酵培养基的高纯度氮源，用于酶制剂、益生菌等高要求产品的生产。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常为配方总量的5%~20%（视具体应用场景而定）。

(3) 化工行业

• 用途：

• 作为化妆品原料（如洗发水、护发素、面霜的调理剂）的辅助成分，优化产品质地和保湿性能；

• 作为胶黏剂或涂料的天然成膜剂，用于环保材料开发（如可降解包装材料）。

• 用法用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的1%~5%。

(4) 纺织行业

• 用途：

• 可能作为纺织助剂的辅助成分，用于纤维整理（如抗静电处理或亲水整理），提升织物服用性能；

• 作为功能性纺织品（如吸湿排汗面料、婴儿服装）的基材之一，增强织物的柔软性和舒适性。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.1%~1%（需结合纤维类型及加工条件优化）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。