WPI

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WPI（分离乳清蛋白粉）的CAS号、分子式、简介及用途

1. CAS号

WPI（分离乳清蛋白粉）是多种蛋白质的混合物，没有特定的CAS号。不同厂家或不同规格的WPI可能有不同的CAS号标注，如84082-51-9或68458-87-7，具体应以产品说明书或相关标准为准。

2. 分子式

WPI是多种氨基酸和蛋白质组成的混合物，没有固定的分子式。其主要成分包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等，这些成分的具体分子式会根据其种类和提取工艺的不同而有所变化。

3. 简介

WPI是在浓缩乳清蛋白（WPC）的基础上，经过进一步的工艺处理（如离子交换或微滤等）得到的高纯度乳清蛋白。其蛋白质含量通常在80%以上，几乎不含乳糖、脂肪和碳水化合物，具有高生物造价、高蛋白、高消化、高利用率的特点，是优质的蛋白质来源。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：WPI在食品工业中主要用作营养增补剂，为食品提供高质量的蛋白质。它可以添加到饮料、糕点、面包、肉制品等多种食品中，以增加食品的营养价值。

• 用法用量：具体的添加量取决于食品的种类和配方要求，但通常会控制在一定范围内以保持食品的口感和质地。例如，在饮料中，WPI的添加量可能根据蛋白质含量需求进行调整；在烘焙食品中，添加量可能较低，以避免影响食品的口感和质地。

（2）工业领域

• 用途：WPI由于其高蛋白质含量和良好的功能性，可以用作乳化剂、增稠剂、保湿剂等，用于改善产品的性能和质量。此外，它还可以用于制作精细饲料，为畜牧业提供优质的营养来源。

• 用法用量：具体的用法和用量会根据特定的工业应用和产品需求来确定。例如，在涂料或粘合剂中，WPI的添加量可能根据产品的粘度、稳定性等性能要求进行调整。

（3）化工行业

• 用途：WPI可以作为原料或添加剂，用于生产各种化工产品，如涂料、粘合剂等。其高纯度和良好的溶解性使其在某些化工过程中具有潜在的应用价值。

• 用法用量：具体的用法和用量会根据特定的化工产品和生产过程来确定。由于WPI在化工领域的应用相对较少，因此具体的用法用量可能需要根据实际情况进行试验和研究。

（4）纺织行业

• 用途：WPI在纺织行业的应用相对较少，但在某些特定的纺织品制造过程中，可能会使用到与WPI类似的添加剂或原料来改善纺织品的性能或外观。例如，WPI可能用于纺织品的柔软处理或特殊涂层。

• 用法用量：由于具体的应用情况较少，因此无法提供准确的用法用量信息。在未来可能的应用中，需要根据纺织品的种类、生产工艺和所需效果来确定具体的用量和用法。

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