γ-谷维素

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γ-谷维素（Gamma-Oryzanol）

1. CAS号

148-64-7（γ-谷维素混合物，主要成分为环木菠萝烯醇阿魏酸酯等组分）

2. 分子式

无固定分子式（γ-谷维素为多种阿魏酸与植物甾醇形成的酯类混合物，主要组分包括环木菠萝烯醇阿魏酸酯、24-亚甲基环木菠萝烷醇阿魏酸酯等，各组分分子式不同）

3. 简介

γ-谷维素是从稻米油（米糠油）中提取的天然混合物，主要成分为阿魏酸与植物甾醇（如环木菠萝烯醇、24-亚甲基环木菠萝烷醇）形成的酯类化合物。其广泛存在于稻米糠层中，是稻米油精炼过程中的副产物。工业上主要通过溶剂萃取法（如正己烷萃取）、分子蒸馏法或超临界CO₂萃取法从米糠油中分离纯化，纯度通常≥90%。γ-谷维素因具有抗氧化性和调节油脂稳定性的特性，在食品、化工等领域作为功能性成分或加工助剂使用。

4. 性状

• 外观：淡黄色至棕黄色粉末或结晶性颗粒

• 气味：轻微油脂气味或无特殊气味

• 溶解性：不溶于水，微溶于乙醇、丙酮等有机溶剂，易溶于氯仿、乙醚

• 熔点：约135℃~145℃（混合物，不同组分熔点范围较宽）

• 稳定性：对光、氧敏感，需避光、密封保存于阴凉干燥处（理想储存温度≤25℃，湿度≤60%），建议添加抗氧化剂（如维生素E）以延长保质期。

5. 用途

(1) 食品添加剂

• 用途：

• 作为营养强化剂用于功能性食品（如调节血脂类健康食品）、油脂类产品（如调和油、人造奶油）等，增强油脂稳定性；

• 作为食品抗氧化剂用于油炸食品、坚果制品等，延缓油脂酸败（需符合法规要求）。

• 用法用量：根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的0.01%~0.1%（具体比例需符合目标市场的食品添加剂使用标准）。

(2) 工业应用

• 用途：

• 作为油脂抗氧化剂用于工业润滑油、金属加工油等，提高油品的氧化稳定性；

• 作为塑料添加剂用于聚乙烯、聚丙烯等塑料制品的生产，延缓材料老化。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常为配方总量的0.05%~0.5%（视具体应用场景而定）。

(3) 化工行业

• 用途：

• 作为合成抗氧化剂的中间体，用于生产高性能润滑油添加剂；

• 作为化妆品原料（如面霜、护发素的稳定剂）的辅助成分，优化产品保质期。

• 用法用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的0.1%~1%。

(4) 纺织行业

• 用途：

• 可能作为纺织助剂的辅助成分，用于纤维整理（如抗静电处理），提升织物服用性能；

• 作为功能性纺织品（如户外防护面料）的稳定剂，增强织物的耐候性。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.01%~0.1%（需结合纤维类型及加工条件优化）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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