肌醇六磷酸钠

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肌醇六磷酸钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：14306-25-3

• 分子式：常见表述为C₆H₁₉NaO₂₄P₆或C₆H₆Na₁₂O₂₄P₆（不同资料可能因盐形式或表述差异略有不同）

2. 简介

肌醇六磷酸钠是一种天然存在的有机磷酸化合物，主要存在于植物种子、谷物和胚芽中。它具有较强的螯合能力，可以与多种金属离子形成稳定的络合物，同时还具有较强的抗氧化性和护色性。

3. 性状

• 外观：通常为白色至淡黄色的粉末状物质或纯白色颗粒结晶

• 溶解性：易溶于水

• 稳定性：在干燥状态下稳定，但在水溶液中易受到空气、金属、热、光等因素的影响而氧化分解

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：主要用作抗氧化剂、护色剂和保鲜剂，防止食品氧化变质，保持食品的原有色泽和风味。

• 用法用量：

• 在果蔬汁饮料中，添加量通常为0.01%至0.05%，具体用量需根据产品特性和工艺要求进行调整。

• 在肉制品中，添加量约为0.2g/kg，用于防止脂肪氧化。

• 对于海产品，添加量可能根据具体产品的配方和生产工艺而定，但一般也在0.05%至0.1%的范围内。

（2）工业领域

• 用途：可用作金属防锈剂、防蚀剂、稳定剂或分散剂等，与工业水中的钙、镁等金属离子结合，减少它们在管道和设备上的沉积，从而延长设备的使用寿命。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体工艺条件和设备要求而定，无法给出统一的标准。

（3）化工领域

• 用途：可用作催化剂、稳定剂、除氧剂、抗蚀剂和除垢溶剂的重要组分，用于油田地层酸化处理或电解、电镀中。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应的种类、规模及所需稳定性等因素来确定。

（4）纺织行业

• 用途：可能作为织物处理剂或染料稳定剂使用，有助于提高纺织品的质量和色牢度。

• 用法用量：具体用量和用法需根据织物的种类和加工要求进行调整，目前没有具体的通用标准。

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