柠檬酸铁铵

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柠檬酸铁铵（Ammonium Ferric Citrate）基础信息

1. CAS号

• CAS号：1185-57-5（棕色柠檬酸铁铵）；3458-64-1（绿色柠檬酸铁铵，较少见）

2. 分子式

• 分子式：

• 棕色柠檬酸铁铵：(NH₄)₃Fe(C₆H₅O₇)₂（近似式，实际为复杂水合物）

• 绿色柠檬酸铁铵：(NH₄)₃Fe(C₆H₅O₇)₂·xH₂O（常见为三水合物，x=3）

3. 简介

柠檬酸铁铵是柠檬酸（2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸）与铁离子（Fe³⁺）及铵离子（NH₄⁺）形成的有机复盐，属于可溶性铁补充剂。其铁含量约为14%-18%（以无水物计），易溶于水，具有温和的氨味和良好的化学稳定性，常作为食品工业的营养强化剂或着色剂，也可用于化工和医药中间体领域。

4. 性状

• 外观：

• 棕色柠檬酸铁铵：红棕色至棕褐色粉末或颗粒

• 绿色柠檬酸铁铵：绿色至灰绿色粉末或颗粒

• 溶解性：易溶于水（25℃时溶解度约0.1 g/100 mL），微溶于乙醇

• 稳定性：对热稳定（＜100℃条件下稳定），耐弱酸弱碱环境；吸湿性较强，需干燥环境储存

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 作为营养强化剂，用于乳制品（如奶粉、酸奶）、饮料（如果汁、植物蛋白饮料）、烘焙食品（如面包、饼干）等，补充微量元素铁；

• 作为着色剂，用于某些食品（如糖果、糕点）中提供棕色或绿色色调。

• 用法用量：

• 营养强化：添加量为食品总质量的0.05%-0.3%（以铁元素计，需符合食品安全标准）；

• 着色剂：添加量通常为0.01%-0.1%（质量分数）。

（2）工业应用

• 用途：

• 作为水处理剂，用于工业循环水系统中抑制磷酸钙垢的生成（通过络合金属离子）；

• 作为催化剂或稳定剂，用于有机合成反应（如酯化、缩合反应）中提高反应效率。

• 用法用量：

• 水处理：投加量为10-50 ppm（以循环水体积计）；

• 催化剂/稳定剂：投料量为反应体系质量的0.05%-0.5%（需根据反应类型优化）。

（3）化工领域

• 用途：

• 作为颜料或染料中间体，用于制备功能性高分子材料（如抗静电涂层）；

• 作为微量元素添加剂，用于制备微量元素肥料（农业领域）。

• 用法用量：

• 合成中间体：投料比例需根据化学反应计量比确定（例如制备高分子材料时，占比可能为0.5%-2%）；

• 微量元素肥料：添加量为肥料总质量的0.01%-0.1%。

（4）纺织行业

• 用途：

• 作为纺织助剂成分，用于功能性纺织品的生产（如抗菌整理、抗静电涂层）；

• 作为染料固色剂的金属络合剂，用于提高染料在纤维上的附着力。

• 用法用量：

• 纤维整理：整理液中的添加量为0.05%-0.2%（质量分数，需实验验证效果）；

• 染料固色：添加量为染液质量的0.01%-0.05%。

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