辣椒精 新品

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辣椒精的相关信息

CAS号

辣椒精（辣椒油树脂）的CAS号通常为 8023-77-6 或 136434-34-9，具体取决于其成分和提取工艺。

分子式

辣椒精是一种复杂的混合物，主要成分包括辣椒素（Capsaicin）和其他相关化合物。辣椒素的分子式为 C₁₈H₂₇NO₃，但辣椒精本身没有单一的分子式，因为它包含多种成分。

简介

辣椒精是从辣椒中提取的一种天然调味品，主要成分是辣椒素类化合物，具有强烈的辛辣味。它被广泛用于食品、工业、化工和纺织等领域，以提供辛辣风味或作为功能性原料。

性状

辣椒精通常为粘稠状橙红色或深棕色液体，具有辣椒的香味和辛辣味。它易溶于油脂，不溶于水，但在特定条件下可以制成水溶性产品。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为调味剂，为食品提供辛辣风味。

• 用于调味品、肉制品、豆制品、方便面、休闲食品等，丰富食品的口感。

• 用法用量：

• 在调味品中（如辣椒酱、辣椒油），添加量根据产品口味需求调整，一般为原料总重量的 1% - 10%。

• 在肉制品中，每千克肉制品的添加量通常为 0.1 - 1克。

• 在豆制品中，每千克豆制品的添加量约为 0.05 - 0.5克。

• 在方便面中，每千克面饼或酱料的添加量一般为 0.05 - 0.3克。

• 在休闲食品中，添加量根据产品种类和口味特点而定，一般在 0.01 - 0.5克/千克。

2. 工业领域

• 用途：

• 作为天然防腐剂，抑制某些微生物的生长，延长产品的保质期。

• 在工业清洗剂中，辣椒精的辛辣成分可以起到驱虫、防霉作用。

• 用法用量：

• 作为防腐剂时，添加量根据产品特性和环境条件而定，一般在 0.01% - 0.5% 左右。

• 在工业清洗剂中，辣椒精的添加量通常为清洗剂总重量的 0.1% - 1%。

3. 化工领域

• 用途：

• 辣椒精中的某些成分可作为起始原料或中间体，用于合成其他化学品。

• 用于制备具有特殊功能的涂料、油墨等产品，利用其辛辣气味起到驱虫、防霉等作用。

• 用法用量：

• 在化工合成中，辣椒精的用量会根据具体的反应体系和目标产物的要求进行计算和控制。

• 在制备涂料、油墨等产品时，添加量一般为原料总重量的 0.5% - 5%。

4. 纺织行业

• 用途：

• 用于纺织品的防虫、防霉整理，防止纺织品在储存和穿着过程中受到虫害和霉菌的侵害。

• 掩盖纺织品在加工过程中产生的异味。

• 用法用量：

• 在纺织品防虫、防霉整理中，辣椒精的使用浓度一般为整理液总重量的 0.5% - 2%。具体用量需根据纺织品的材质、加工工艺和使用环境等因素进行调整。

注意事项

• 辣椒精的辣度较高，使用时需谨慎控制用量，避免对食品口感或产品质量产生不良影响。

• 在工业和化工应用中，需根据具体工艺和产品需求确定用量，并遵守相关法规和标准。

• 辣椒精应储存在避光、常温或低温条件下，以保持其稳定性和性能。

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