月桂酸单甘酯

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月桂酸单甘酯的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

月桂酸单甘酯的CAS号为142-18-7。

分子式

月桂酸单甘酯的分子式为C₁₅H₃₀O₄，分子量为274.21。

简介

月桂酸单甘酯（Glycerol Monolaurate），别名十二酸单甘油酯，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，天然存在于一些植物中。它是月桂酸和甘油直接酯化合成的产物，具有乳化、抗菌等多种特性，是国际公认的优良食品乳化剂和安全高效的广谱抗菌剂。

性状

月桂酸单甘酯一般为白色或淡黄色的蜡状固体，呈鳞片状或油状、细粒状结晶。它难溶于水及冷乙醇，但可溶于热的乙醇、乙醚、丙酮及矿物油，还能分散于热水中。

用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：月桂酸单甘酯在食品工业中常用作乳化剂、稳定剂和防腐剂，可添加到面包、糕点、馒头、月饼等焙烤食品中，以及肉制品、乳制品及果蔬产品中，起到稳定乳液、防止油脂分离和延长保质期的作用。

• 用法用量：建议添加量一般在0.2%~0.5%之间，具体添加量需根据食品的种类和工艺要求来确定。使用时，可以将月桂酸单甘酯与面粉混合均匀后再进一步加工，或者将其溶解在少量食用乙醇或温水中后按比例加入食品中。

工业领域

• 用途：月桂酸单甘酯在工业领域可用作润滑剂、分散剂和增稠剂等。它可以提高产品的稳定性和分散性，改善产品的加工性能。例如，作为润滑剂时，可用于制造润滑油和润滑脂，适用于机械设备、轴承和齿轮的润滑。

• 用法用量：具体添加量和用法需根据产品的种类、配方和工艺要求来确定。

化工领域

• 用途：月桂酸单甘酯在化工行业中可以用作化学反应的乳化剂或稳定剂，促进化学反应的进行，有助于产品的生产和加工。此外，它还可以作为聚合物的合成中间体，与其他化合物发生酯交换反应，形成具有特定性质的聚合物，这些聚合物在涂料、塑料等领域有广泛应用。

• 用法用量：在化工应用中的具体添加量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

纺织行业

• 用途：月桂酸单甘酯在纺织行业中可以用作纺织品的柔软剂和抗静电剂，改善纺织品的柔软性和手感，提高纺织品的抗静电性能。它还可以用作织物整理剂，帮助改善织物的光滑性，以及作为颜料研磨添加剂，提高颜料的分散性和稳定性。

• 用法用量：使用时，可以将月桂酸单甘酯溶解在适量的溶剂中，然后将其均匀涂布在纺织品上，经过烘干等处理步骤即可。具体添加量和用法需根据纺织品的种类、所需的性能和工艺要求而定。

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