苯甲酸钠

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苯甲酸钠

1. CAS号

苯甲酸钠的CAS号为 532-32-1。

2. 分子式

苯甲酸钠的分子式为 C₇H₅NaO₂，分子量约为 144.11 Da，是苯甲酸（C₇H₆O₂）的钠盐形式。

3. 简介

苯甲酸钠是苯甲酸与氢氧化钠（或碳酸氢钠）中和反应生成的有机酸盐，易溶于水，具有与苯甲酸相似的抑菌特性（通过抑制微生物细胞呼吸酶活性发挥作用）。其作为食品防腐剂广泛用于低酸性食品（本说明仅限非医药用途），同时在日化、化工领域用作防腐剂及中间体。

4. 性状

• 外观：白色颗粒或结晶性粉末，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：易溶于水（25℃下溶解度约61 g/100 mL），微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>120℃）可能分解；

• pH：酸性至中性环境（pH 4.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易导致水解为苯甲酸；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约24个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为防腐剂，用于饮料、酱料、蜜饯、果冻等低酸性食品，抑制霉菌、酵母菌及部分细菌的生长，延长食品货架期。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.05%~0.15%（如饮料中约0.05%~0.1%，果酱中约0.1%~0.15%）。

（2）工业用途

• 日化产品：用于化妆品（如面霜、乳液）、洗涤剂（如洗手液）的防腐，替代部分传统化学防腐剂（如苯甲酸）。

• 化工：用于合成药物中间体、染料及香料，以及塑料抗氧剂（如聚氯乙烯稳定剂）的生产。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.01%~0.1%（如化妆品中约0.02%~0.05%，塑料稳定剂中约0.03%~0.08%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织品抗菌整理（如毛巾、袜子），赋予织物短期抗菌性能，抑制微生物滋生导致的异味。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.01%~0.1%（如毛巾整理中约0.02%~0.05%）。

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