脱氢乙酸钠

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脱氢乙酸钠

1. CAS号

脱氢乙酸钠的CAS号为 4418-26-2（脱氢乙酸的钠盐形式）。

2. 分子式

脱氢乙酸钠的分子式为 C₈H₇NaO₄，分子量约为 190.13 Da，由脱氢乙酸（C₈H₈O₄）与氢氧化钠中和生成。

3. 简介

脱氢乙酸钠是脱氢乙酸的钠盐形式，通过脱氢乙酸与氢氧化钠反应制得。其通过抑制微生物细胞内脱氢酶活性，阻断三羧酸循环和电子传递链，从而发挥广谱抑菌作用（对霉菌、酵母菌及部分细菌有效）。其耐光、耐热性优于脱氢乙酸，广泛用于食品保鲜、饲料防霉及日化产品防腐（本说明仅限非医药用途）。

4. 性状

• 外观：白色结晶性粉末，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：易溶于水（25℃下溶解度约10 g/100 mL），微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>120℃）可能分解；

• pH：酸性至中性环境（pH 4.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易导致水解；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约24个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为防腐剂，用于糕点、面包、酱料、腌制品等食品，抑制霉菌和酵母菌的生长，延长食品货架期；作为保鲜剂，用于果蔬保鲜，延缓腐败变质。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.03%~0.1%（如糕点中约0.05%~0.1%，酱料中约0.03%~0.06%）。

（2）工业用途

• 饲料：作为饲料添加剂，抑制饲料中的霉菌（如曲霉、青霉），减少毒素污染风险，提升饲料储存稳定性。

• 化工：用于塑料抗氧剂、涂料防腐剂的生产，以及日化产品（如洗发水、乳液）的防腐。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.01%~0.05%（如饲料中约0.02%~0.04%，涂料中约0.01%~0.03%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织品抗菌整理（如毛巾、袜子），赋予织物短期抗菌性能，抑制微生物滋生导致的异味。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.01%~0.1%（如毛巾整理中约0.02%~0.05%）。

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