乳酸片球菌

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乳酸片球菌的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

乳酸片球菌的CAS号为3984-34-7。

2. 分子式

乳酸片球菌作为一种微生物，没有固定的分子式。

3. 简介

乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）是一种革兰氏阳性球菌，属于乳酸菌。它广泛存在于发酵食品（如泡菜、香肠、乳制品）和动物肠道中。乳酸片球菌在食品发酵、工业生产和化工领域均有应用，其代谢产物乳酸等在多个行业中具有潜在价值。

4. 性状

• 菌落形态：在MRS琼脂（乳酸菌选择性培养基）上形成微小（1-2 mm）、圆形、光滑、边缘整齐的乳白色或无色菌落。

• 显微镜特征：革兰氏阳性球菌，常以成对（双球菌）或四联体（四球菌）形式排列，无鞭毛、不形成芽孢。

• 生长条件：兼性厌氧，耐酸（pH 4.0-5.0），最适生长温度为30-35℃。

5. 各行业用途及用法用量

食品添加剂行业

• 用途：乳酸片球菌主要用于乳制品、肉制品、烘焙食品和果蔬制品的发酵。它能够通过发酵作用产生乳酸等有机酸，赋予食品独特的酸味和风味，同时抑制有害微生物的生长，延长保质期。

• 用法用量：在食品添加剂中的用量通常根据产品类型和工艺需求进行调整。一般来说，每公斤食品中添加1~2克乳酸片球菌较为常见，但具体数值需要根据实际工艺和产品需求来确定。也有说法认为可按照食品总重量的1%~2%的比例添加，具体用量还需根据产品的发酵程度、口感要求等因素进行优化。

工业领域

• 用途：乳酸片球菌可用于生产乳酸、乳酸酯等化学品。这些化学品在制造纺织品、塑料和化妆品等行业中具有广泛应用。

• 用法用量：在工业应用中，乳酸片球菌的用量和工艺参数会根据具体产品和生产工艺而有所不同。一般来说，其用量在0.1%~1%之间较为常见，但具体数值需要根据产品种类、生产工艺和实际需求来确定。发酵过程中需要控制温度、pH值、通气量等参数，以优化乳酸片球菌的生长和代谢。

化工行业

• 用途：乳酸片球菌或其代谢产物在化工领域可能具有潜在的应用价值，例如用于某些特定的化学反应或生产过程中。乳酸作为一种重要的化工原料，在多个领域都有应用，如溶剂、保湿剂、合成其他化学品的原料等。

• 用法用量：在化工应用中，乳酸片球菌的具体用法用量需根据生产工艺和产品需求进行调整。由于化工行业的复杂性和多样性，建议在实际应用中根据具体情况进行试验和优化。

纺织行业

• 用途：乳酸片球菌的代谢产物乳酸等有机酸可能在纺织品的后处理过程中具有潜在应用价值。例如，乳酸可以用于纺织品的柔软处理、调整酸碱度等。此外，乳酸片球菌还能生产乳酸聚酯纤维，这种纤维在纺织行业中具有广泛的应用前景。

• 用法用量：乳酸片球菌在纺织行业中的应用相对较少，尚未形成广泛实践。因此，无法提供具体的用法用量。建议根据具体应用场景和产品要求进行研究和探索，并根据纺织品的种类、生产工艺和实际需求来确定用量和用法。

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