甘草抗氧化物

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甘草抗氧化物

1. CAS号

甘草抗氧化物的CAS号为 84604-16-7（混合组分）。

2. 分子式

甘草抗氧化物为多种黄酮类化合物的混合物，主要成分为甘草查尔酮（Licochalcone）、甘草素（Liquiritigenin）、异甘草素（Isoliquiritigenin）等，分子量范围约为 256-284 Da（因单体差异而不同），具体分子式如下：

• 甘草查尔酮（C₂₁H₂₂O₄）

• 甘草素（C₁₅H₁₂O₄）

• 异甘草素（C₁₅H₁₂O₄）

3. 简介

甘草抗氧化物是从甘草（Glycyrrhiza uralensis）根茎中提取的天然黄酮类化合物混合物，主要成分为甘草查尔酮、甘草素及异甘草素等。其通过酚羟基提供氢原子阻断自由基链式反应，延缓油脂及含氧物质的氧化过程（本说明仅限非医药用途）。甘草抗氧化物兼具水溶性与脂溶性特性，广泛用于食品、化妆品及工业产品的抗氧化处理。

4. 性状

• 外观：棕黄色至深棕色粉末，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：微溶于水（25℃下溶解度约0.1 g/100 mL），易溶于乙醇、甲醇等极性有机溶剂，部分溶于植物油。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>100℃）可能发生氧化聚合；

• pH：酸性至中性环境（pH 4.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易导致氧化降解；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约12-18个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为抗氧化剂，用于油脂、肉制品、糕点、饮料等，延缓油脂氧化酸败及食品褐变；作为护色剂，用于腌制食品（如酱菜）中保持色泽稳定性。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.01%~0.1%（如食用油中约0.01%~0.03%，肉制品中约0.02%~0.05%，糕点中约0.03%~0.1%）。

（2）工业用途

• 化工：用于塑料、橡胶的抗氧剂生产，延缓高分子材料老化；作为金属加工液稳定剂，防止金属离子催化氧化。

• 日化：用于化妆品（如面霜、乳液）的抗氧化，延长产品保质期。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.005%~0.05%（如塑料中约0.01%~0.03%，化妆品中约0.005%~0.02%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织助剂（如油剂、整理剂）的抗氧化，防止油脂成分氧化导致织物手感变差；作为储存稳定剂，延缓染料或助剂的氧化变质。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.001%~0.01%（如油剂配方中约0.005%~0.01%，染料配方中约0.005%~0.02%）。

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