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维生素B12的相关信息

CAS号

维生素B12的CAS号为68-19-9。

分子式

维生素B12的分子式为C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P。

简介

维生素B12，又称钴胺素、氰钴胺或动物蛋白因子，是一种水溶性维生素。它在自然界中主要以辅酶形式存在，参与多种生物化学反应。维生素B12在微生物发酵过程中产生，是生物体正常生理功能所必需的成分之一。

性状

维生素B12通常为深红色结晶性粉末，无臭，无味，溶于水和乙醇，在pH值为4.5~5.0的弱酸性条件下稳定，在中性和碱性溶液中易分解。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：维生素B12可用作食品添加剂，用于丰富食品的营养价值。它常被添加到牛奶、豆浆、谷物、面包、肉类制品、酸奶、乳制品、饮料等食品中。

• 用法用量：根据各国食品安全标准的规定，维生素B12的添加剂量通常为每千克食品中不超过5毫克，或按食品中维生素B12含量达到0.005%~0.05%进行添加。

工业领域

• 用途：在工业中，维生素B12主要用于生产化妆品和日化产品。此外，它还可作为原料药或医药中间体，用于生产药物和保健品。

• 用法用量：工业生产中维生素B12的用量因产品种类而异，需根据具体产品的配方和工艺要求进行调整。

化工领域

• 用途：在化工领域，维生素B12的特定化学结构使其可能作为催化剂或反应中间体参与某些化学反应。此外，它还可用于生产特定功能的化工产品。

• 用法用量：化工生产中维生素B12的具体用量需根据化学反应的机理和条件进行确定，通常需通过实验优化反应参数。

纺织行业

• 用途：维生素B12在纺织行业的应用较少，但基于其化学性质，未来可能开发出特定用途。例如，它可能作为纺织助剂用于改善纤维的某些性能，或作为染料中间体参与特定染色工艺。

• 用法用量：目前尚无明确的纺织行业应用标准，具体用量需根据实验结果和产品需求进行确定。

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