丙酮酸钙

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丙酮酸钙的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

• CAS号：52009-14-0

分子式

• 分子式：(CH₃COCOO)Ca·nH₂O（n=2.5），也可表示为C₆H₆CaO₆

简介

丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，为白色结晶粉末，无味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸是有机体内糖类代谢过程中的中间产物，也是蛋白质类与脂类代谢必经的中转站。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在食品中的添加量需遵循相关的食品安全标准和规定。

• 一般建议的用量为每100克食品中添加0.1~1克丙酮酸钙，具体添加量可能会根据食品的种类、特性和工艺要求进行调整。例如，用于强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g（此处仅为示例，丙酮酸钙并非铁强化剂，实际用量需根据具体需求确定）；用于小麦粉、饼干、面包时使用量不超过2~3mg/100g（同样仅为示例）。

• 用途：丙酮酸钙在食品工业中主要用作营养强化剂，增加食品的营养价值，也可作为食品添加剂，改善食品的质地和口感。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 具体用法用量需根据生产工艺和产品要求进行调整。

• 用途：丙酮酸钙在工业领域可用于制备酯类产品、丙酮酸及其衍生物等有机化合物，也可作为钙源，用于制备陶瓷、玻璃等无机非金属材料。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 具体用法用量可能因应用场景和产品需求的差异而有所不同，需根据反应条件和产品需求来确定。

• 用途：丙酮酸钙在化工领域可能作为某种化学反应的原料或助剂，参与特定的化学过程。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 由于纺织行业的多样性和复杂性，具体用法用量需根据具体的处理工艺和纤维类型进行调整。

• 用途：目前关于丙酮酸钙在纺织行业的应用尚未有明确的报道或研究，但基于其化学性质和稳定性，未来可能会探索其在纺织品处理或生产过程中的潜在应用。

• 用法用量：

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