低聚半乳糖

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低聚半乳糖的CAS号、分子式、简介

• CAS号：6587-31-1

• 分子式：(C₆H₁₁O₅)ₙ（n为2~8）

• 简介：低聚半乳糖是一种以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成的无色透明或淡黄色糖浆。它是一种天然的食品添加剂，属于水溶性膳食纤维，分子量在300~2000之间。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：低聚半乳糖可作为甜味剂，用于饮料（如果汁、酸奶）、烘焙食品（如面包、饼干）等，提供温和甜味并改善口感；也可作为膳食纤维补充剂，用于功能性食品或特殊膳食。

• 用法用量：作为甜味剂时，添加量为食品总质量的3%~10%（以低聚半乳糖计，需符合食品安全标准）；作为膳食纤维补充剂时，添加量为基料质量的5%~20%。例如，在面包、蛋糕、面条类、通心面中添加量为0.05（此处推测为比例或特定单位用量，需结合具体工艺）；在调制乳粉（仅限儿童用乳粉）中，使用量不超过64.5g/kg。

• 工业领域

• 用途：低聚半乳糖可作为发酵培养基成分，用于微生物发酵生产某些高附加值化合物（如低聚果糖或益生菌培养）；也可作为水处理剂，用于工业循环水系统中调节微生物平衡。

• 用法用量：作为发酵培养基成分时，用量需根据微生物种类和发酵工艺确定；作为水处理剂时，投加量为10~50ppm（以循环水体积计）。在饲料中添加时，需根据动物的品种、生长阶段和营养需求确定具体添加量，并确保在安全范围内。

• 化工行业

• 用途：低聚半乳糖可作为合成中间体，用于生产某些低聚糖衍生物或功能性材料（如可降解薄膜）；也可作为保湿剂，用于某些化妆品或护肤品配方中。

• 用法用量：作为合成中间体时，投料比例为反应体系质量的5%~15%；作为保湿剂时，添加量为配方总量的0.5%~2%。

• 纺织行业

• 用途：目前，低聚半乳糖在纺织行业无直接应用场景。

• 用法用量：无相关用法用量信息。

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