山梨醇

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山梨醇的CAS号、分子式、简介

• CAS号：50 - 70 - 4

• 分子式：C₆H₁₄O₆

• 简介：山梨醇是一种白色水溶性多元醇化合物，天然存在于梨、桃、苹果等水果与浆果中，也可通过蔗糖催化氢化人工合成。其甜度约为蔗糖的60%，具有清凉爽口的口感，吸湿性大，化学性质稳定，不燃烧、不挥发，耐酸碱，不易被空气氧化，具有良好的热稳定性，加热时不会与可溶性氨基化合物发生反应而产生褐变。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：在食品工业中，山梨醇是重要的添加剂，具有多种用途。可作为甜味剂，其甜度适中，适合需要控制糖分摄入的场景；作为保湿剂，能保持食品中的水分，延长保质期；作为螯合剂，可螯合金属离子，防止因金属离子引起的浑浊，保持食品的澄清度和稳定性；作为组织改良剂，能改善食品的组织结构，提升口感。

• 用法用量：在糕点中，最大使用量一般为5.0g/kg；在鱼糜及其制品中，最大使用量一般为0.5g/kg。在糖果和口香糖中，用量通常在5%到20%之间；在冰淇淋和糕点中，用量通常在0.5%到5%之间；在饮料中，用量可能在0.5%到3%之间。具体用量需根据食品种类和工艺要求确定。

• 工业领域

• 用途：在工业上，山梨醇可用于生产维生素C的原料，经发酵和化学合成可制得维生素C；也可用于工业表面活性剂的原料，生产斯盘和吐温类的表面活性剂；以山梨醇和环氧丙烷为原料，可生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料；还可作为烟草业中的水分控制剂使用。

• 用法用量：具体用量和用法需根据产品特性和生产工艺确定，会根据所需的反应条件、产品性能等因素进行调配和使用。

• 化工行业

• 用途：在化工领域，山梨醇可用于生产表面活性剂、乳化剂、防腐剂等；可用作油漆的改进剂，提高油漆的分散性和稳定性；还可用于生产化妆品的保湿剂、增稠剂等。

• 用法用量：具体用量和用法需根据产品特性和生产工艺确定，会根据所需的化学反应类型、反应条件等因素进行调配和使用。

• 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，山梨醇可用作织物的印染助剂、柔软剂、金属表面处理剂等。它有助于织物的染色均匀和柔软度的提高，并可以螯合织物漂白液或洗净液中的铁、铜等离子，防止织物因金属离子污染而受损。

• 用法用量：具体用法和用量需根据织物的种类、加工工艺和所需性能确定，会根据织物的纤维成分、染色工艺等因素进行调配和使用。

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