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抗性糊精的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

CAS号

抗性糊精的CAS号为9004-53-9。

分子式

抗性糊精的分子式为C18H32O16，分子量为504.43708。

简介

抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。它为白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味，水溶性好，10%水溶液为透明或淡黄色，pH值为4.0~6.0。抗性糊精水溶液黏度很低，且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。其具有耐热、耐酸、耐冷冻等特性，作为一种低热量可溶性食品原料，在食品工业中具有广阔的发展前景。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：抗性糊精在食品工业中广泛用作增稠剂、稳定剂、结冰防止剂、悬浮剂等，常用于乳制品、饮料、糕点、饼干、肉制品、调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等多种食品中。

• 用法：抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单添加，不会影响食物原有的风味。在饮料中，它可以部分代替脂肪，降低产品的热量。

• 用量：具体添加量需根据食品种类和配方来确定。例如，在固体饮料和饮品中建议添加量为5%，在休闲食品中建议添加量为3%~5%。在乳制品中，可按需求添加；在糕点、饼干中添加可改善产品口感及特性；在肉制品中添加有助于提高产品出品率和质量。

2. 工业行业

• 用途：抗性糊精在工业领域也有应用，如作为油井加固剂、油藏改进剂，以及用于制作涂料、粘合剂、油墨等产品。其较好的成膜性、粘附性和透明度使得抗性糊精成为这些产品的理想添加剂。

• 用法：根据具体产品的配方和工艺要求，将抗性糊精与其他原料混合使用。

• 用量：具体用量需根据产品的特性和需求来确定，没有固定的标准用量。

3. 化工行业

• 用途：在化工行业中，抗性糊精可用作某些化学品的添加剂或稳定剂，以改善产品的性能或稳定性。例如，可用于制备涂料，改善涂料的流动性和附着力，并提高涂料的耐久性。

• 用法：根据化工产品的种类和工艺要求，将抗性糊精与其他化工原料混合进行反应或加工。

• 用量：具体用量需根据化工产品的特性和需求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，抗性糊精可能作为某些纺织品处理过程中的助剂或添加剂使用，如用于纺织品的染色、印花等加工过程。

• 用法：抗性糊精一般以一定比例的水溶液形式存在，并均匀地涂抹在纺织品上，以达到所需的加工效果。

• 用量：具体用量需根据纺织品的种类和所需的性能来确定。

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