决明胶

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决明胶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

决明胶的CAS号为 9000-36-6。

2. 分子式

决明胶主要成分为半乳甘露聚糖，其分子式可表示为包含甘露糖线性主链与半乳糖侧链的聚合物结构，具体分子式因聚合度不同而有所差异，一般不采用单一固定分子式表示。

3. 简介

决明胶是以决明属植物（如Cassia obtusifolia或Cassia tora）的种子胚乳为原料，通过化学萃取法加工而成的一种天然胶体。其主要成分为半乳甘露聚糖，性状表现为灰白色干燥粉末，具有增稠、稳定、胶凝等功能。决明胶在食品等领域作为增稠剂应用广泛，成品需符合理化指标与微生物指标的质量标准。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：决明胶在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、胶黏剂和胶凝剂，用于改善食品的质地、口感和稳定性，防止食品分层或沉淀。

• 用法用量：将决明胶按比例直接添加到食品原料中，充分搅拌至溶解即可。对于需要形成凝胶的食品，可以在加热溶解后冷却，使其形成稳定的凝胶结构。具体用量因食品种类和配方而异，例如在发酵乳、稀奶油、冰淇淋等食品中的添加量通常为 2.5克/千克；在焙烤食品中的添加量可根据需要调整；在肉灌肠类中的添加量为 1.5克/千克；在半固体或液体复合调味料中的添加量为 2.5克/千克；在乳酸菌饮料中也有相应应用。

• 工业领域

• 用途：决明胶在工业领域可用作粘合剂、增稠剂、乳化剂等，用于纸张、纺织品、皮革、塑料等材料的粘合，以及涂料、油漆、油墨等产品的增稠和稳定。

• 用法用量：将决明胶溶解于适量的溶剂中，形成均匀的溶液或胶体，然后按照工艺要求加入产品中。具体用量需根据工业产品的种类和工艺要求进行调整。

• 化工领域

• 用途：决明胶在化工行业可用作钻井液的增稠剂、悬浮剂，以及某些化学反应的稳定剂等，帮助提高钻井液的粘度，携带更多的支撑剂进入地层裂缝，同时其稳定性也有助于化学反应的顺利进行。

• 用法用量：将决明胶与钻井液或其他化学原料混合均匀，形成稳定的悬浮液或溶液。具体用量需根据钻井液的类型和化学反应的配方进行调整。

• 纺织行业

• 用途：决明胶在纺织行业可用作纺织品的上浆剂、印花糊料等，帮助提高纺织品的强度和耐磨性，改善其手感和光泽度，同时其良好的成膜性也有助于印花图案的清晰度和持久性。

• 用法用量：将决明胶溶解于水中，形成均匀的浆料或糊料，然后按照工艺要求施加于纺织品上。具体用量需根据纺织品的种类和规格进行调整。

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