酸处理淀粉

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酸处理淀粉的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

酸处理淀粉的CAS号为68412-29-3。

2. 分子式

酸处理淀粉的分子式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，其中n表示聚合度，具体数值会根据淀粉来源和处理条件的不同而有所变化。

3. 简介

酸处理淀粉是通过酸催化水解或交联反应改变淀粉分子结构得到的变性淀粉。其通常呈现为白色或类白色粉末，无臭、无味，较易溶于冷水，糊化温度较低，约在75℃左右开始糊化。同浓度的酸改性淀粉其淀粉糊的黏度低于同类原淀粉相应的黏度，当浓度超过一定值时，糊化液经冷却可形成凝胶态。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：酸处理淀粉在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂，可增加食品的黏稠度，使食品更加稳定、均匀和美观。

• 用法用量：在各类食品加工中，酸处理淀粉的添加量需根据食品的种类和工艺要求进行调整。例如，在含有奶油及其他油脂的蘑菇、芦笋、青豆等罐头食品中，以及发酵后经热处理的酸乳中，其添加量通常为食品重量的1%至6%不等。在冰淇淋等冷冻食品中，添加量可达到30g/kg（以最终产品计）。此外，它还可以适量用于果丹皮、软糖、饮料冲剂的生产加工中，具体添加量应根据食品的种类、所需的黏稠度和口感等因素来确定。

• 工业领域

• 用途：酸处理淀粉在工业领域主要用作浆料、黏合剂和涂料等。它可以提高纱线的强度和光滑度，改善纸张的质量和性能，以及作为某些化学反应的辅助剂。

• 用法用量：在工业应用中的具体用法用量需根据产品的特性和工艺要求来确定。例如，在造纸工业中，酸处理淀粉作为表面施胶剂的用量通常为0.5%至3%（以纸张总重量计）。

• 化工领域

• 用途：酸处理淀粉在化工行业中可用作某些化学反应的助剂或增稠剂。例如，它可以用于制作皮肤清洗剂、抑汗剂、滚珠型止汗剂等产品中。

• 用法用量：在化工应用中的具体用法用量取决于化工产品的种类、工艺条件和产品要求。通常，酸处理淀粉会按照一定比例添加到化工原料中，以达到所需的性能或效果。

• 纺织行业

• 用途：酸处理淀粉在纺织行业中主要用作经纱浆料。它可以均匀附着在纱线上，形成一层薄膜，从而提高纱线的强度和耐磨性，减少织造过程中的断头现象。

• 用法用量：作为浆料使用时，酸处理淀粉的添加量需根据纱线的种类、织造工艺以及所需性能进行调整。通常，酸处理淀粉会按照一定比例配制成浆料，然后均匀地涂覆在经纱上。

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