葡萄糖氧化酶生产厂家

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葡萄糖氧化酶基本信息

• CAS号：9001-37-0

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类酶，由氨基酸组成，分子量约为150,000~180,000 Da）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为脱氧剂、保鲜剂或氧化还原调节剂使用，常见于蛋制品（如液体蛋加工）、啤酒酿造（去除葡萄糖）、面粉改良等工艺，通过催化葡萄糖氧化减少氧化变质或改善产品稳定性。

• 用量：通常按底物葡萄糖质量或食品总质量的0.005%~0.1%添加（具体比例因食品品类及工艺需求调整），例如蛋制品中约0.01%~0.03%，啤酒中约0.005%~0.01%。

2. 工业领域

• 用途：用于生物传感器（葡萄糖检测）、生物燃料生产（葡萄糖氧化调控）、水处理（有机污染物降解）等，利用其氧化还原特性优化工艺效率。

• 用量：根据工艺需求，一般投料量为底物葡萄糖质量的0.02%~0.5%，需结合反应体系特性确定。

3. 化工领域

• 用途：用于有机合成（如葡萄糖衍生物制备）、化工产品抗氧化处理（如油脂氧化防护）等，作为催化剂或稳定剂。

• 用量：通常占化工体系底物质量的0.05%~0.3%，具体用量取决于目标产物合成要求。

4. 纺织行业

• 用途：用于棉织物漂白（协同过氧化氢去除残留葡萄糖）、生物整理（减少纤维表面葡萄糖对染色的干扰）等，优化纺织加工效果。

• 用量：一般处理浓度为织物质量的0.01%~0.05%（按溶液质量计），具体用量需根据织物类型及葡萄糖残留量调整。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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