阿拉伯呋喃糖苷酶

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阿拉伯呋喃糖苷酶的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

1. CAS号

阿拉伯呋喃糖苷酶的CAS号为 6892-58-6。

2. 分子式

阿拉伯呋喃糖苷酶的分子式为 C₁₁H₁₃NO₇，分子量为 271.225。

3. 简介

阿拉伯呋喃糖苷酶（α-L-Arabinofuranosidase，α-L-Af）是一种重要的酶类，属于半纤维素酶系。它能够水解非还原呋喃阿拉伯糖残基的糖苷酶类，可水解细胞壁中阿拉伯半乳聚糖、阿拉伯甘露聚糖等中性糖，促进果胶的增溶和降解。在生物质降解中，阿拉伯呋喃糖苷酶可将木质纤维中的阿拉伯糖苷酯降解为单糖，提高生物质的可利用性。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域：

• 用途：阿拉伯呋喃糖苷酶是一种常用的酶类食品添加剂，在面包、蛋糕和饼干等烘焙食品中，可加入适量的阿拉伯呋喃糖苷酶，以优化面团的加工性能和口感。在果酱、果汁、罐头等水果制品中，添加阿拉伯呋喃糖苷酶有助于果汁的澄清和风味释放。在啤酒、黄酒等酒类中，阿拉伯呋喃糖苷酶可参与酿造过程，优化酒类的风味和口感。

• 用法用量：根据不同的产品和制造工艺，添加量一般在 0.01%~0.1% 之间。也有说法称，在食品加工中，一般使用量为每 1000kg 原料中添加 0.2 - 0.5kg 阿拉伯呋喃糖苷酶；或在食品添加剂应用中，每吨食品添加剂量为 0.1 - 1.0kg。

• 工业领域：

• 用途：阿拉伯呋喃糖苷酶可用于纸浆、纺织、皮革等工业领域。在纸浆脱色和制备过程中，阿拉伯呋喃糖苷酶可去除木浆中的阿拉伯糖苷酯，提高纸浆的质量。在纺织品的预处理和后处理过程中，阿拉伯呋喃糖苷酶有助于改善纺织品的柔软度和透气性。

• 用法用量：根据不同的工业应用领域，添加量和用法不同，需要根据实际情况进行调整。例如，在纸浆脱色中，使用量为每吨纸浆中添加 1 - 2kg 阿拉伯呋喃糖苷酶；在工业应用中，阿拉伯呋喃糖苷酶可以通过浸泡、喷雾、浸渍、滚筒等方式添加到原料中，用量一般为每吨原料添加剂量为 0.1 - 5.0kg。

• 化工领域：

• 用途：阿拉伯呋喃糖苷酶可用于生物柴油的生产等过程，有助于降低生产成本。

• 用法用量：在化工应用中，阿拉伯呋喃糖苷酶的添加量和反应条件需要根据具体的化学反应来确定。

• 纺织行业：

• 用途：阿拉伯呋喃糖苷酶可用于纺织品的预处理和后处理过程，有助于改善纺织品的柔软度和透气性。

• 用法用量：在纺织行业中使用阿拉伯呋喃糖苷酶时，需要根据纺织品的种类、处理工艺以及所需的催化效果来确定添加量和处理条件。

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