山梨酸

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山梨酸的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

1. CAS号

山梨酸的CAS号为 110-44-1。

2. 分子式

山梨酸的分子式为 C₆H₈O₂。

3. 简介

山梨酸（Sorbic acid），又称清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，是一种白色至微黄白色结晶性粉末，无臭或微带刺激性臭味。它是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌具有抑制作用，广泛应用于食品、饮料、烟草、化妆品等行业。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：山梨酸作为食品防腐剂，主要用于延长食品的保质期和防止腐败变质。它能够有效地抑制霉菌、酵母菌等微生物的生长繁殖，从而保持食品的新鲜度和口感。

• 用法用量：在食品中添加山梨酸时，应严格按照国家相关标准和规定进行。具体的添加量需根据食品种类、生产工艺和所需保质期等因素来确定。例如，在塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼中的最大使用量为1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中的最大使用量为0.8g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中的最大使用量为0.2g/kg；在肉、鱼、蛋、禽类制品中的最大使用量为0.075g/kg。

• 工业领域

• 用途：山梨酸可用于制造其他化学品或作为原料参与某些化学反应。此外，它还可用于动物饲料的防腐和保鲜，确保饲料的质量和安全性。

• 用法用量：在工业应用中，山梨酸的用量和用法需根据具体工艺需求和反应条件来确定。例如，作为饲料添加剂时，其用量需根据饲料的种类、储存条件和所需防腐效果等因素综合考虑。

• 化工领域

• 用途：山梨酸可用于合成其他有机化合物或作为某些化学反应的催化剂。它还可用于制造增塑剂、润滑油等中间体。

• 用法用量：在化工应用中，山梨酸的用量和用法同样需根据具体化学反应类型和目标产物来确定。建议在使用前进行充分的试验和优化以确保反应效果和产品质量。

• 纺织行业

• 用途：山梨酸或其衍生物（如山梨酸钾）可作为染料的固定剂或防腐剂使用。它们有助于提高染色的牢度和耐久性，并延长纺织品的使用寿命。

• 用法用量：在纺织品的染色或后处理过程中添加适量的山梨酸或其衍生物。具体的添加量和用法需根据纺织品种类、染料类型以及所需染色效果等因素来确定。一般来说，可以通过试验来确定添加量和处理条件。

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