单辛酸甘油酯

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单辛酸甘油酯的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

1. CAS号

单辛酸甘油酯的CAS号为 26402-26-6。

2. 分子式

单辛酸甘油酯的分子式为 C₁₁H₂₂O₄，分子量为 218.29。

3. 简介

单辛酸甘油酯是由辛酸和甘油经过酯化反应后精制得到的食品添加剂，外观为白色至橙色至绿色粉末，稍有芳香味，有刺激性气味，熔点为40℃，难溶于冷水，加热后易溶解，易溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有机溶剂。单辛酸甘油酯兼具亲水与疏水基团，通过破坏微生物细胞膜结构发挥广谱抑菌作用，对霉菌、酵母菌及部分细菌有效，在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：单辛酸甘油酯在食品工业中主要用作防腐剂、乳化剂、稳定剂和消泡剂，可抑制霉菌和酵母菌的生长，稳定食品形态，改善组织结构，延长食品保质期。

• 用法用量：根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，单辛酸甘油酯在生湿面制品、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆中的最大使用量为 1.0g/kg；在肉灌肠类中的最大使用量为 0.5g/kg。具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.05%~0.3%（如乳制品中约 0.1%~0.2%，烘焙食品中约 0.05%~0.1%）。

• 工业领域

• 用途：单辛酸甘油酯可作为某些涂料、粘合剂、油墨和橡胶等产品的增塑剂、软化剂和加工助剂，有助于改善产品的性能和稳定性。

• 用法用量：具体用法用量根据具体的工艺和产品需求确定，无统一标准。

• 化工领域

• 用途：单辛酸甘油酯可用作某些化学反应的原料或中间体，以及某些化学品的添加剂，例如用于制备表面活性剂、润滑剂、增塑剂等。

• 用法用量：根据具体化学反应和工艺条件确定，用量范围因产品而异。

• 纺织行业

• 用途：单辛酸甘油酯在纺织行业的应用相对较少，但可能在某些特定的纺织品或加工过程中作为添加剂使用，例如用于纺织品防水整理（如户外服装），在纤维表面形成疏水膜；或作为乳化剂，用于纺织助剂（如染料分散剂）的稳定。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.05%~0.3%（如防水整理中约 0.1%~0.2%，染整工艺中约 0.05%~0.1%）。

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