甘油

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甘油

CAS号：56-81-5

分子式：C₃H₈O₃

简介：甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甜的澄明黏稠液态有机物，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。它难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类，是甘油三酯分子的骨架成分，在日常生活和工业生产中作用广泛。

用途及用法用量：

1. 食品添加剂领域：

• 用途：甘油可用作水分保持剂、乳化剂，是食品用合成香料，也可作为食品加工助剂。

• 用法用量：可在各类食品中按生产需要适量使用，作为其他添加剂的溶剂直接添加于食品中。通常用量为食品总重量的0.5%至5%，如在果汁和果醋等饮料中建议添加量为0.8 - 1%；在果酒、白酒、葡萄酒等酒类中适量添加可增加酒的香醇、浓厚，建议添加量0.5% - 15%；在果脯、果糕行业中，建议添加量0.8 - 1%；在面包、蛋糕等中作保水保湿剂，建议添加量5 - 8%左右；在中西面点、糕点中，建议添加量为面粉量的1%左右；在胶基糖果中，建议添加量为0.8 - 2%。

2. 工业领域：

• 用途：在制药工业中，可作为药物的溶剂、赋形剂和稳定剂；在农业中，可作为植物保护剂的成分，用于控制害虫和病菌的生长；在饲料中，可作为饲料添加剂，用于提高饲料的可溶性和口感。

• 用法用量：在制药工业中，将甘油与药物混合，或将药物溶解于甘油中，用量根据具体药物的需要进行调整，通常为药物总重量的10%至50%；在农业中，将甘油与其他植物保护剂混合，或直接喷洒于作物上，用量根据具体作物和害虫病菌的需要进行调整，通常为水的稀释液中甘油的浓度为0.5%至5%；在饲料中，将甘油添加于饲料中，或作为其他添加剂的溶剂，用量根据具体饲料和需要进行调整，通常为饲料总重量的1%至5%。

3. 化工领域：

• 用途：可应用于树脂工业制造酯树胶；在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等；大量应用在玻璃纸的生产上作业增塑剂；在造纸工业上运用于皱纸、薄纸、防水纸及蜡纸等；在照相技术中主要作为胶片的增塑剂；可在处理食品的机械上、二氧化碳及氧压缩机中作为润滑剂用；用于气相色谱固定液及有机合成，也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、防冻剂，抗生素发酵用营养剂、干燥剂等。

• 用法用量：不同化工用途的用量差异较大，例如在树脂工业中，用甘油与8.5 - 10.5份的松香在230 - 290℃之间酯化而成酯树胶；在涂料工业中，以甘油作为原料制成醇酸树脂等；在玻璃纸生产中，作为增塑剂赋予玻璃纸必要的柔软性并防止玻璃纸破碎；在造纸工业中，运用于皱纸、薄纸、防水纸及蜡纸等。

4. 纺织行业：

• 用途：被用作纺线编织时的润滑剂，应用在印染工业中，对染色的渗透和均匀度均有帮助。

• 用法用量：在纺线编织时作为润滑剂使用；在印染工业中，一般用量为5%。

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