鱿鱼香精

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鱿鱼香精相关信息

CAS号

鱿鱼香精通常是多种具有鱿鱼特征香气成分调配而成的混合物，并非单一化合物。由于不同生产厂家在配方和工艺上存在差异，所使用的成分组合和比例各不相同，所以不存在统一的CAS号。

分子式

鱿鱼香精是模拟鱿鱼香气和风味的复杂混合体系，包含醛类、酮类、酯类、含硫化合物等多种不同类型的化合物，因此没有固定的分子式。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途

• 海鲜零食：适用于鱿鱼丝、鱿鱼仔、鱿鱼片等零食产品。鱿鱼香精能为这些零食赋予浓郁、逼真的鱿鱼香气，增强产品的海鲜风味，满足消费者对海鲜风味零食的需求，提升产品在市场上的竞争力。

• 速食海鲜汤：在制作速食鱿鱼汤、海鲜风味汤料包等时使用。可以赋予汤品鲜明的鱿鱼风味，让消费者在短时间内就能品尝到具有浓郁海鲜味道的汤品。

• 海鲜调味料：用于鱿鱼味调味酱、海鲜复合调味料等。为调味料增添鱿鱼的特色香气，使烹饪出的菜肴具有更丰富的海鲜风味，可用于炒菜、炖菜、拌面等多种烹饪方式。

• 海鲜馅料：在制作鱿鱼馅的饺子、馄饨、包子等面食时添加。能提升馅料的鱿鱼风味，使面食具有独特的口感和香气。

• 用法用量

• 海鲜零食：添加量一般为零食原料重量的0.05% - 0.2%。在零食加工的调味阶段，将香精与其他调味料（如盐、糖、味精、辣椒粉等）一起均匀地混合在原料中。例如制作鱿鱼丝时，在鱿鱼丝烘烤前将香精与其他调料混合后涂抹在鱿鱼丝表面。具体用量需根据零食的类型、配方以及对鱿鱼风味强度的要求进行调整，可先进行小规模试验确定最佳用量。

• 速食海鲜汤：添加量约为汤料原料重量的0.03% - 0.15%。在汤料调配阶段，将香精与其他成分（如盐、香辛料、脱水蔬菜等）充分混合均匀。如制作速食鱿鱼汤时，将香精与盐、胡椒粉、脱水鱿鱼颗粒等一起混合。

• 海鲜调味料：添加量通常在调味料原料重量的0.02% - 0.12%。在调味料调配过程中，将香精与其他原料（如酱油、醋、香料提取物等）混合均匀。例如在制作鱿鱼味调味酱时，将香精与酱油、糖、蒜末等一起搅拌均匀。

• 海鲜馅料：添加量一般为馅料原料重量的0.04% - 0.18%。在调配馅料时，将香精与其他原料（如鱿鱼肉、猪肉、蔬菜、调料等）一起混合均匀。

工业领域（食品加工相关工业）

• 用途

• 冷冻海鲜制品：用于冷冻鱿鱼丸、冷冻鱿鱼饼等冷冻海鲜制品的调味。鱿鱼香精能为冷冻制品增添鱿鱼的香气，提升产品的风味，使消费者在解冻烹饪后能品尝到较好的海鲜味道。

• 海鲜罐头：在鱿鱼罐头、海鲜杂烩罐头等罐头食品的加工过程中使用。可以增强罐头食品的鱿鱼风味，改善产品的口感和风味品质。

• 用法用量

• 冷冻海鲜制品：添加量一般为制品原料重量的0.06% - 0.22%。在制品成型前的调味阶段，将香精与其他调料（如盐、淀粉、香辛料等）一起加入原料中并搅拌均匀。例如制作冷冻鱿鱼丸时，将香精与鱿鱼肉、淀粉、盐等一起混合后制成丸子。具体用量需根据制品的类型、配方以及对鱿鱼风味强度的要求进行调整。

• 海鲜罐头：添加量约为罐头原料重量的0.04% - 0.16%。在罐头装罐前的调味阶段，将香精与其他汤汁成分（如水、盐、酱油、香料等）混合均匀后加入罐头中。如制作鱿鱼罐头时，将香精与盐水、香料等调配成汤汁后注入装有鱿鱼的罐头中。

化工领域（日化产品相关化工，非直接接触人体功能性方面）

• 用途

• 宠物食品：可制作具有鱿鱼香气的宠物零食，如宠物鱿鱼条、宠物海鲜饼干等。鱿鱼香精能吸引宠物的嗅觉，增加宠物对食品的兴趣，满足宠物主人对宠物食品多样化的需求。

• 鱼饵：用于制作带有鱿鱼香味的鱼饵，如人工鱼饵、鱼饵添加剂等。鱿鱼香精能模拟鱿鱼的气味，吸引鱼类上钩，提高钓鱼的效果。

• 用法用量

• 宠物食品：添加量一般为宠物食品原料重量的0.03% - 0.15%。在宠物食品加工的调味阶段，将香精与其他营养成分（如蛋白质粉、维生素、矿物质等）和调味料一起混合均匀。例如制作宠物鱿鱼条时，将香精与鱿鱼粉、鸡肉粉、盐等一起混合后制成条状。具体用量需根据宠物食品的类型、配方以及对鱿鱼香气浓度的要求进行调整。

• 鱼饵：添加量约为鱼饵原料重量的0.05% - 0.25%。在鱼饵制作过程中，将香精与其他成分（如面粉、鱼粉、粘合剂等）混合均匀。如制作人工鱼饵时，将香精与面粉、鱼粉、水等混合后制成鱼饵形状。

纺织行业（较少涉及，但存在一定创意应用场景）

• 用途

• 创意纺织品装饰：在一些以海洋主题为创意的纺织品展示、装饰活动中，可使用含有鱿鱼香精的喷雾对纺织品（如窗帘、幕布等）进行临时加香，营造出海洋氛围，增强展示效果。

• 特色玩偶：为海洋主题的鱿鱼玩偶添加鱿鱼香精，使玩偶具有独特的鱿鱼香气，增加玩偶的趣味性和吸引力，适合作为海洋主题的纪念品或儿童玩具。

• 用法用量

• 创意纺织品装饰：将鱿鱼香精稀释成适当浓度的溶液（一般稀释比例为1:30 - 1:60，即1份香精加入30 - 60份水或其他合适的溶剂），然后使用喷雾器均匀喷洒在纺织品表面。每平方米纺织品表面喷洒0.01 - 0.03毫升的香精溶液，具体用量可根据纺织品的材质、展示时间和对香气强度的要求进行调整。

• 特色玩偶：可采用喷洒法或浸泡法。喷洒法同创意纺织品装饰；浸泡法是把玩偶（如果是可浸泡材质）浸泡在含有鱿鱼香精的溶液中，香精的添加量一般在0.03% - 0.1%（以浸泡液总量计），浸泡时间根据玩偶的材质和吸香能力而定，一般为5 - 15分钟。浸泡后将玩偶取出，晾干即可。

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